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Artículo SEO: cómo cuidar una sartén de hierro fundido
Cómo cuidar una sartén de hierro fundido para que dure toda la vida
Una buena sartén de hierro fundido puede sobrevivir a su dueño, pero solo si se cuida. La buena noticia: cuidarla lleva unos dos minutos después de cada uso. Esto es lo que hay que hacer a diario, cómo curarla y qué hacer si aparece óxido.
Cuidado diario: límpiala mientras está tibia
- Deja que se enfríe un poco, pero límpiala todavía tibia. Los restos salen más fácil.
- Enjuaga con agua caliente y frota con un cepillo duro o una malla de acero inoxidable. Una gota de jabón suave está bien; los jabones actuales no eliminan un curado bien hecho.
- Sécala por completo. Pásale un paño y luego ponla a fuego bajo 2–3 minutos hasta que se evapore la última gota.
- Engrasa ligeramente. Extiende media cucharadita de aceite vegetal con papel de cocina y retira el exceso. La superficie debe verse mate, no brillante.
Evita: dejarla en remojo, el lavavajillas y dejarla secar al aire. Las tres cosas provocan óxido.
Cómo curar una sartén de hierro fundido
El curado es una capa fina de aceite horneada sobre el metal. Protege la sartén del óxido y la vuelve antiadherente de forma natural. Cura una sartén nueva antes del primer uso, y cualquier sartén que se vea opaca o con manchas.
| Paso | Qué hacer | Tiempo |
|---|---|---|
| 1 | Lava, seca y calienta la sartén | 5 min |
| 2 | Extiende una capa fina de aceite con punto de humo alto por todas partes, mango incluido | 2 min |
| 3 | Retira todo el aceite que puedas | 1 min |
| 4 | Hornea boca abajo a 230 °C, con papel de aluminio en la rejilla de abajo | 1 hora |
| 5 | Déjala enfriar dentro del horno | 1–2 horas |
Repite 2–3 veces con una sartén nueva o restaurada.
Qué hacer si tu sartén de hierro se oxida
Unas manchas naranjas no son un desastre. Frótalas con lana de acero y un poco de agua hasta ver el metal gris, enjuaga, seca al fuego y cura la sartén siguiendo la tabla anterior. Tras dos rondas, cocinará igual de bien que antes.
Respuestas rápidas
¿Puedo cocinar tomate en hierro fundido? Sí, en platos rápidos. Las salsas ácidas de cocción larga pueden desgastar un curado reciente.
¿Por qué mi sartén queda pegajosa? Quedó demasiado aceite durante el curado. Hornéala otra vez una hora a 230 °C.
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