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CV (extrait)

Damien Moreau

Coordinateur des opérations · Valmont · [téléphone] · [e-mail]

Profil 6 ans à piloter la logistique quotidienne d'un groupe de restaurants de 120 couverts. Planification d'équipes jusqu'à 35 personnes, gestion des livraisons fournisseurs, gaspillage réduit de 18 %. Je souhaite mettre cette expérience de coordination de terrain au service d'une équipe de livraison et de transport.

Expérience

Directeur adjoint, Groupe Cuisine du Port · depuis 2021

• Coordination de plus de 40 livraisons fournisseurs par semaine sur 3 sites ; création d'un calendrier de livraison partagé qui a fait passer les livraisons manquées ou en retard de 9 à 2 par mois.
• Mise en place d'inventaires hebdomadaires et de stocks de référence : −18 % de gaspillage alimentaire la première année.
• Plannings de 35 salariés sur un logiciel de gestion des équipes, heures supplémentaires maintenues sous 5 % des heures.
• Formation de 4 chefs de service à l'ouverture et à la fermeture en autonomie.

Responsable de salle, Groupe Cuisine du Port · 2019–2021

• Gestion du service jusqu'à 260 couverts par soir et traitement immédiat des incidents fournisseurs.

Compétences : planification et plannings · gestion des stocks · coordination fournisseurs · Excel (tableaux croisés dynamiques, RECHERCHEV) · logiciel de planning · formation d'équipe

Formation : BTS Management en hôtellerie-restauration, Lycée hôtelier de Valmont, 2018

Lettre de motivation

Madame, Monsieur,

Je vous adresse ma candidature au poste de Coordinateur des opérations. Depuis six ans, je fais tourner à l'heure un groupe de restaurants très actif, et une grande partie de ce travail relève de la logistique : acheminer les bons produits vers trois sites, dans les délais, avec les bonnes personnes pour les réceptionner.

Votre annonce mentionne la planification des tournées, les plannings des chauffeurs et la relation fournisseurs. Au Groupe Cuisine du Port, je coordonne plus de 40 livraisons par semaine et j'établis les plannings de 35 personnes. Quand les retards de livraison sont devenus un problème, j'ai mis en place un calendrier partagé avec les fournisseurs et fait passer les créneaux manqués de neuf à deux par mois. J'aimerais appliquer la même méthode à vos tournées.

À l'aise avec Excel et les logiciels de planning, j'apprends vite de nouveaux outils. Je serais ravi d'échanger avec vous sur la manière dont mon expérience peut soutenir votre équipe.

Je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées. Damien Moreau