레스토랑·카페 브랜드 가이드

미션

느리게 빵을 구워, 이웃의 식탁에 매일 정직한 빵 한 덩이를 올립니다.

가치

• 기다림. 모든 반죽은 36시간 발효합니다. 반죽도 사람도 재촉하지 않습니다.
• 투명함. 카운터에서 오븐이 보이고, 재료에 대해 무엇이든 물어보실 수 있습니다.
• 이웃다움. 단골손님의 이름을 기억하고, 남은 빵은 매일 저녁 지역 푸드뱅크에 보냅니다.
• 겉모습보다 솜씨. 완벽한 포장보다 갈라진 껍질 하나가 더 중요합니다.

타깃

핵심: 걸어서 15분 안에 사는 2845세 맞벌이 부모와 젊은 직장인. 먹는 것에 신경 쓰고 일주일에 34번 빵을 삽니다. 보조: 매일 믿을 수 있는 빵 납품처를 찾는 카페와 작은 식당.

포지셔닝

멀리 가지 않고도 제대로 된 빵을 먹고 싶은 동네 사람들에게, 온기제빵소는 매일 장시간 발효 빵을 굽는 골목 빵집입니다. 마트의 '수제' 빵과 달리 매장에서 직접 굽고 저녁이면 다 팔리기 때문에, 진열대의 빵은 모두 그날 아침에 구운 것입니다.

톤 앤 보이스

따뜻하고, 꾸밈없고, 살짝 장난스럽게. 고급 레스토랑 메뉴판이 아니라 카운터 너머로 말을 거는 제빵사처럼 말합니다.

우리는	우리는 이렇지 않다
친근하고 솔직하다	지나치게 귀엽거나 말장난투성이
우리 솜씨에 자신 있다	다른 빵을 깎아내린다
구체적이다: 시간, 곡물, 온도	모호하다: "최고급 재료"

이렇게 / 이렇게는 말고

이렇게: "호밀빵 돌아왔어요! 7시 반에 나오고, 보통 점심 전에 다 나가요." 이렇게는 말고: "격조 높은 아르티장 호밀빵의 세계를 경험해 보세요."

이렇게: "죄송해요, 오늘 곡물빵은 다 팔렸어요. 내일은 두 판 더 구울게요." 이렇게는 말고: "고객님의 성원에 힘입어 해당 상품은 일시 품절되었습니다."

이렇게: "우리 발효종은 올해로 열한 살, 아직도 쌩쌩해요." 이렇게는 말고: "2015년부터 장인의 열정으로 이어 온 전통 발효종."

우리가 쓰는 말

오늘 아침 구운, 천천히 발효한, 우리 오븐에서, 이웃, 다 팔렸어요

우리가 쓰지 않는 말

아르티장, 격조 높은, 프리미엄, 럭셔리, 엄선한