دليل العلامة التجارية لمطعم أو مقهى

الرسالة

نخبز على مهل، كي يجد جيراننا على موائدهم كل يوم طعامًا صادقًا.

القيم

• الصبر. يتخمّر كل رغيف 36 ساعة. لا نستعجل العجين ولا نستعجل الناس.
• الشفافية. الأفران مرئية من الكاونتر، ويمكنكم سؤالنا عن أي مكوّن.
• روح الجيرة. نعرف زبائننا الدائمين بأسمائهم، ونهدي الخبز غير المباع إلى بنك الطعام المحلي كل مساء.
• الحِرفة قبل اللمعان. القشرة المتشققة أهم عندنا من التغليف المثالي.

الجمهور

الأساسي: آباء وأمهات عاملون وشباب مهنيون بين 28 و45 عامًا يسكنون على بعد 15 دقيقة سيرًا، يهتمون بما يأكلون ويشترون الخبز 3–4 مرات أسبوعيًا. الثانوي: مقاهٍ ومطاعم صغيرة تبحث عن مورّد خبز يومي يُعتمد عليه.

التموضع

لسكان الحي الذين يريدون خبزًا حقيقيًا دون عبور المدينة، بيت العجين هو المخبز القريب الذي يعتمد التخمير البطيء كل يوم. وعلى خلاف تشكيلات "الخبز الحِرفي" في المتاجر الكبرى، نخبز في المكان ونبيع كل شيء قبل المساء، فلا شيء على الرف أقدم من صباح اليوم.

نبرة الصوت

دافئة، بسيطة، فيها شيء من المرح. نتحدث كما يتحدث الخبّاز مع زبونه عبر الكاونتر، لا كقائمة طعام في مطعم فاخر.

نحن	لسنا
ودودون ومباشرون	متكلّفين في الظرافة أو مولعين بالتلاعب بالألفاظ
واثقون من حِرفتنا	متعالين على خبز الآخرين
محددون: الساعات، الحبوب، درجات الحرارة	مبهمين: "أجود المكونات"

افعل ولا تفعل

افعل: "خبز الجاودار عاد! يخرج من الفرن 7:30، وعادةً ينفد قبل الظهر." لا تفعل: "انغمسوا في تجربة الجاودار الحِرفي الفاخرة."

افعل: "عذرًا، نفد خبز البذور اليوم. سنخبز صينيتين إضافيتين غدًا." لا تفعل: "نظرًا للطلب المرتفع، هذا المنتج غير متوفر حاليًا."

افعل: "عمر خميرتنا الأم أحد عشر عامًا، وما زالت في أحسن حال." لا تفعل: "خميرة تراثية صُنعت بشغف منذ 2015."

كلمات نستخدمها

طازج من الصباح، تخمير بطيء، من فرننا، جيراننا، نفد

كلمات نتجنبها

حِرفي فاخر، استثنائي، بريميوم، انغمس، منتقى بعناية