Markenplattform und Leitfaden zur Tonalität

Mission

Wir backen Brot langsam, damit unsere Nachbarn jeden Tag etwas Ehrliches auf dem Tisch haben.

Werte

• Geduld. Jeder Laib reift 36 Stunden. Wir hetzen weder den Teig noch die Menschen.
• Offenheit. Vom Tresen aus sieht man die Öfen, und jede Frage zu Zutaten wird beantwortet.
• Nachbarschaft. Stammkunden kennen wir beim Namen, und abends geht unverkauftes Brot an die Tafel.
• Handwerk vor Hochglanz. Eine aufgerissene Kruste ist uns wichtiger als die perfekte Verpackung.

Zielgruppe

Kern: berufstätige Eltern und junge Berufstätige zwischen 28 und 45, höchstens 15 Gehminuten entfernt, die bewusst essen und 3–4 Mal pro Woche Brot kaufen. Zweitrangig: Cafés und kleine Restaurants, die einen verlässlichen täglichen Brotlieferanten suchen.

Positionierung

Für Menschen im Viertel, die echtes Brot wollen, ohne quer durch die Stadt zu fahren, ist Ofenglück die Bäckerei um die Ecke, die jeden Tag mit langer Teigführung backt. Anders als die „Handwerks“-Linien im Supermarkt backen wir vor Ort und sind abends ausverkauft: Nichts im Regal ist älter als von heute früh.

Tonalität

Herzlich, klar, ein bisschen verschmitzt. Wir klingen wie der Bäcker, der über den Tresen plaudert, nicht wie die Karte eines Sternerestaurants.

So ja, so nicht

So ja: „Das Roggenbrot ist zurück! Um 7:30 Uhr aus dem Ofen, meist bis Mittag weg.“ So nicht: „Genießen Sie unser exquisites Roggen-Erlebnis.“

So ja: „Sorry, das Saatenbrot ist heute aus. Morgen backen wir zwei Bleche mehr.“ So nicht: „Aufgrund hoher Nachfrage ist dieser Artikel derzeit nicht verfügbar.“

So ja: „Unser Sauerteig ist elf Jahre alt und topfit.“ So nicht: „Traditionsreiches Anstellgut, mit Leidenschaft gepflegt seit 2015.“

Wörter, die wir verwenden

ofenfrisch von heute früh, lange Teigführung, aus unserem Ofen, Nachbarn, ausverkauft

Wörter, die wir meiden

handverlesen, exquisit, Premium, Genuss-Erlebnis, kuratiert