Plateforme de marque et guide du ton éditorial

Mission

Nous faisons le pain lentement pour que nos voisins aient chaque jour quelque chose de vrai sur la table.

Valeurs

• Patience. Chaque pain fermente 36 heures. On ne brusque ni la pâte ni les gens.
• Transparence. Le four se voit depuis le comptoir, et on répond à toutes les questions sur les ingrédients.
• Esprit de voisinage. On connaît les habitués par leur prénom et chaque soir le pain invendu part à l'épicerie solidaire.
• Le geste avant le vernis. Une croûte qui craque compte plus qu'un bel emballage.

Public

Cœur de cible : parents actifs et jeunes salariés de 28 à 45 ans, à moins de 15 minutes à pied, attentifs à ce qu'ils mangent, qui achètent du pain 3 à 4 fois par semaine. Cible secondaire : cafés et petits restaurants qui cherchent un fournisseur de pain fiable au quotidien.

Positionnement

Pour les habitants qui veulent du vrai pain sans traverser la ville, Au Levain du Coin est la boulangerie d'à côté qui pratique la fermentation lente tous les jours. Contrairement aux gammes « artisanales » des supermarchés, nous cuisons sur place et nous sommes en rupture le soir : rien en rayon n'a plus d'une matinée.

Ton

Chaleureux, simple, un brin malicieux. On parle comme le boulanger qui discute au comptoir, pas comme la carte d'un restaurant étoilé.

À faire, à éviter

À faire : « Le seigle est de retour ! Sortie du four à 7 h 30, en général parti avant midi. » À éviter : « Laissez-vous séduire par notre expérience seigle d'exception. »

À faire : « Désolés, le pain aux graines est épuisé. Demain, on en cuit deux plaques de plus. » À éviter : « En raison d'une forte demande, ce produit est momentanément indisponible. »

À faire : « Notre levain a onze ans et il se porte très bien. » À éviter : « Levain patrimonial façonné avec passion depuis 2015. »

Mots que nous utilisons

du jour, fermentation lente, sorti de notre four, voisins, épuisé

Mots que nous évitons

artisanal d'exception, exquis, premium, succombez, sélection raffinée