原価計算Excel

飲食店向けのレシピ・原価計算シート

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  • プランの範囲内の修正は無料です。
  • 納品から3日以内にご対応がない場合、自動的に承認されます。
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代金はお支払い時にお預かりし、納品を承認した時点ではじめて支払われます。

飲食店向けのレシピ・原価計算シート

成果物の例

スタンダードパッケージの例

スプレッドシートのテンプレート:小さな制作会社の請求管理表

シート構成:タブ「請求書」

列見出し入力
A請求書番号手入力
B取引先手入力(タブ「取引先」からプルダウン)
C発行日手入力
D金額手入力
E支払サイト(日数)数式
F支払期限数式
G入金日手入力(入金されるまで空欄)
Hステータス数式
I超過日数数式

数式(全10本のうち6本を抜粋)

E2:取引先リストから支払サイトを取得 =IFERROR(VLOOKUP(B2, '取引先'!A:C, 3, FALSE), 30) タブ「取引先」から支払サイトを探します。取引先が登録されていない場合は30日とします。

F2:支払期限 =IF(C2="", "", C2 + E2) 発行日に支払サイトを足します。空行では空欄のままです。

H2:ステータス =IF(C2="", "", IF(G2<>"", "入金済", IF(TODAY()>F2, "期限超過", "未入金"))) 入金日が入っていれば「入金済」、なければ期限を過ぎた時点で「期限超過」、それまでは「未入金」。

I2:超過日数 =IF(H2="期限超過", TODAY() - F2, "")

ダッシュボード!B2:未収額の合計 =SUMIFS('請求書'!D:D, '請求書'!H:H, "<>入金済", '請求書'!C:C, "<>")

ダッシュボード!A5:取引先別の未収額(1本の数式で表全体を作成) =QUERY('請求書'!B:H, "select B, sum(D) where H <> '入金済' and B is not null group by B order by sum(D) desc label sum(D) '未収額'", 1)

貼り付け場所

  • E2、F2、H2、I2をタブ「請求書」の2行目に入れ、500行目までドラッグでコピー
  • ダッシュボードの2本の数式は1回貼るだけ。あとは自動で更新されます
  • H2:H500に条件付き書式:テキストが「期限超過」なら薄い赤で塗りつぶし

想定しているケース

  • 一部だけ入金された請求書: 残額で行を追加し、INV-041bのような新しい番号を付ける
  • 取引先の社名変更:「取引先」タブだけを変更すれば、プルダウンで全行がそろいます
  • Excelで使う場合: QUERY以外の数式はすべて動きます。代わりにB、D、H列でピボットテーブルを作成してください

動作確認の例

請求書INV-038、取引先「北口歯科」、9月1日発行、支払サイト14日 → 期限は9月15日。今日が10月20日で未入金 → 期限超過、35日。

クライアント: 4人の映像制作スタジオ。ツール: Googleスプレッドシート。ご依頼:「どこが入金済みかわからなくなる。支払期限を過ぎた請求書と、取引先ごとの未収額がひと目でわかるシートがほしい」

お客様とすべての情報は架空のものです。

このサービスについて

厨房では小麦粉を袋、油を缶で仕入れますが、使うのはグラムやミリリットルで、野菜の皮むきや肉の下処理で重さも減ります。仕入れ単位とレシピ単位、歩留まり率を含む食材の価格表を作り、各1人前の原価を出し、メニュー価格に対する原価率を示すレシピカードを作成します。ソースや生地はサブレシピにするため、1つの食材の価格が変わると、それを使うすべての料理が更新されます。

含まれる内容

  • 納品内容数式、CSVテキストの食材リスト・レシピカード・メニューのまとめのレイアウト、設定手順をお届けします。プレミアムでは、貼り付けた仕入先の価格表から価格を更新するスクリプトも付きます。ExcelやGoogle Sheets用のテキストでお届けします。
  • 単位の換算袋やケースからグラムへ
  • 歩留まりと下処理皮むきや下処理後の原価
  • 1人前の原価メニューのすべての料理に
  • 原価と価格目標の原価率での推奨価格
  • サブレシピ料理に使い回すソースや生地

ご利用の流れ

  1. 1
    依頼内容レシピと仕入れ価格をお送りいただく
  2. 2
    作成原価計算シートと数式を設定
  3. 3
    原価メニューを入力して利益を確認

ご用意いただくもの

分量付きのいくつかのレシピ、主な食材の仕入れ方と価格、目標の原価率、通貨。

お伺いする内容:

  • メニューの料理数は?
  • 主な食材はどのように仕入れていますか?
  • 目標の原価率は?
  • ソース、だし、生地などのサブレシピを使いますか?

プランを比較

プランベーシック原価計算の数式、最大3つ¥1,550スタンダード食材とレシピカード¥3,870プレミアム価格更新スクリプト付きのメニュー全体の原価計算¥7,580
納期1日2日3日
修正回数123
数式最大3最大10最大15
原価計算テンプレートなし食材とレシピカード食材、レシピ、メニューのまとめ
スクリプトのコードなしなしApps ScriptまたはVBA
注文する ベーシック注文する スタンダード注文する プレミアム

安心決済

お支払いは注文時ですが、代金が支払われるのは承認された納品に対してのみです。

  • 固定料金お支払い後にプランの料金が変わることはありません。
  • 代金はお預かりお支払い時、代金はお預かりするだけです。納品を承認した時点でサービス側に支払われます。
  • 納品前にチェックすべての成果物はお手元に届く前に品質チェックを受けます。承認前に注文ページで内容を確認できます。
  • 無料の修正依頼内容の範囲内で、プランで定められた回数まで修正を依頼できます。
  • 3日後に自動承認納品から3日以内に承認も修正依頼もない場合、自動的に承認されます。納品後に注文チャットでメッセージを送った場合、注文は保留されます。こちらから回答した後、3日間のカウントを再開することがあり、その際はチャットでお知らせします。
  • やり直しまたは全額返金結果が依頼内容と合わず修正でも解決しなかった場合、または作業に納期の2倍を超える時間がかかった場合は、注文チャットでご連絡ください。作業をやり直すか、代金を全額返金いたします。
詳しい仕組み →

質問と回答

歩留まり率はどこから出しますか?

お客様の厨房で、下処理の前後に食材の重さを何度か量ってください。一般的な参考値から始めて、後で修正することもできます。

アレルゲンも管理できますか?

はい。食材リストにアレルゲンの列を追加し、各レシピカードに料理に含まれるアレルゲンを表示します。栄養価は計算しません。

完成したファイルはもらえますか?

いいえ。数式、CSVテキストのレイアウト、スプレッドシートに設定する手順をお届けします。

プラン
注文する · ¥3,870· 2日