Kalkulacja kosztów potrawExcel

Kalkulator receptur i kosztów surowca dla restauracji

Realizacja od 1 dniaPoprawki w cenieKontrola jakości
Pakiety
Ochrona płatnościSzczegóły
  • Poprawki w ramach pakietu są bezpłatne.
  • Jeśli nie odpowiesz w ciągu 3 dni od dostarczenia pracy, zostanie ona zaakceptowana automatycznie.
Zamów · 23 €

Pieniądze są rezerwowane w chwili płatności i przekazywane dopiero po akceptacji pracy.

Kalkulator receptur i kosztów surowca dla restauracji

Przykładowy rezultat

Przykład dla pakietu Standard

Szablon arkusza: rejestr faktur dla małej agencji

Układ arkusza — karta "Faktury"

KolumnaNagłówekKto wypełnia
ANr fakturyWy
BKlientWy (lista rozwijana z karty "Klienci")
CData wystawieniaWy
DKwotaWy
ETermin płatności (dni)Formuła
FTermin zapłatyFormuła
GZapłacono dniaWy (puste do czasu zapłaty)
HStatusFormuła
IDni po terminieFormuła

Formuły (fragment, 6 z 10)

E2 — termin płatności z listy klientów =IFERROR(VLOOKUP(B2, Klienci!A:C, 3, FALSE), 30) Szuka terminu klienta w karcie "Klienci"; jeśli klienta tam nie ma, przyjmuje 30 dni.

F2 — termin zapłaty =IF(C2="", "", C2 + E2) Dodaje termin płatności do daty wystawienia. W pustych wierszach zostaje puste.

H2 — status =IF(C2="", "", IF(G2<>"", "Opłacona", IF(TODAY()>F2, "Po terminie", "Otwarta"))) Opłacona, jeśli wpisano datę zapłaty; w przeciwnym razie Po terminie po upływie terminu, a wcześniej Otwarta.

I2 — dni po terminie =IF(H2="Po terminie", TODAY() - F2, "")

Panel!B2 — suma do zapłaty =SUMIFS(Faktury!D:D, Faktury!H:H, "<>Opłacona", Faktury!C:C, "<>")

Panel!A5 — saldo według klientów (jedna formuła wypełnia tabelę) =QUERY(Faktury!B:H, "select B, sum(D) where H <> 'Opłacona' and B is not null group by B order by sum(D) desc label sum(D) 'Należność'", 1)

Gdzie wkleić

  • E2, F2, H2 i I2 wpisz w 2. wierszu karty "Faktury" i przeciągnij do wiersza 500
  • Dwie formuły panelu wklej raz; aktualizują się same
  • Formatowanie warunkowe na H2:H500: tekst to "Po terminie" → jasnoczerwone tło
  • Przy polskich ustawieniach regionalnych Arkusze mogą wymagać średnika zamiast przecinka między argumentami

Obsłużone przypadki szczególne

  • Faktura opłacona częściowo: dodaj wiersz z pozostałą kwotą i nowym numerem, np. FV-041b
  • Klient zmienił nazwę: zmień ją tylko w "Klienci"; lista rozwijana utrzyma spójność wierszy
  • Excel zamiast Arkuszy: wszystkie formuły działają poza QUERY; zamiast niej użyj tabeli przestawnej na kolumnach B, D, H

Przykład kontrolny

Faktura FV-038, klient Gabinet Stomatologiczny Północ, wystawiona 1 września, termin 14 dni → do 15 września. Dziś jest 20 października, brak zapłaty → Po terminie, 35 dni.

Klient: 4-osobowe studio produkcji wideo. Narzędzie: Arkusze Google. Zadanie: "Gubimy się w tym, kto zapłacił. Potrzebujemy jednego arkusza, który pokaże faktury po terminie i ile winien jest każdy klient."

Klient i wszystkie dane są wymyślone.

O usłudze

Kuchnia kupuje mąkę na worki, a olej w kanistrach, ale używa gramów i mililitrów, a towar traci na wadze, gdy obiera się warzywa lub oczyszcza mięso. Budujemy cennik składników z jednostkami zakupu i receptury oraz procentem wydajności, a potem karty receptur, które liczą koszt każdej porcji i pokazują procent kosztu surowca względem ceny w menu. Sosy i ciasta stają się półproduktami, więc zmiana ceny jednego składnika aktualizuje każde danie, które go używa.

Co obejmuje usługa

  • Co otrzymujeszFormuły, układ listy składników, karty receptury i podsumowania menu jako tekst CSV i instrukcja konfiguracji, a w pakiecie Premium także skrypt, który aktualizuje ceny z wklejonego cennika dostawcy. Otrzymujesz tekst do Excela lub Google Sheets.
  • Przeliczanie jednostekZ worków i kartonów na gramy
  • Wydajność i stratyKoszt po obraniu i oczyszczeniu
  • Koszt porcjiDla każdego dania w menu
  • Koszt surowca i cenaProponowana cena przy twoim celu
  • PółproduktySosy i ciasta wykorzystywane w daniach

Jak to działa

  1. 1
    BriefPrzesyłasz receptury i ceny zakupu
  2. 2
    BudowaKonfigurujemy arkusze kalkulacji i formuły
  3. 3
    KosztWpisujesz menu i widzisz marże

Czego potrzebujemy od Ciebie

Kilka receptur z ilościami, jak i za ile kupujesz główne składniki, docelowy procent kosztu surowca oraz waluta.

Zapytamy Cię:

  • Ile dań jest w twoim menu?
  • Jak kupujesz główne składniki?
  • Do jakiego procentu kosztu surowca dążysz?
  • Czy używasz półproduktów, takich jak sosy, wywary czy ciasta?

Porównaj pakiety

PakietyPodstawowyDo 3 formuł kalkulacji9 €StandardSkładniki i karty receptur23 €PremiumPełna kalkulacja menu ze skryptem aktualizacji cen44 €
Termin1 dzień2 dni3 dni
Poprawki123
Formułydo 3do 10do 15
Szablon kalkulacjiNieskładniki i karty recepturskładniki, receptury i podsumowanie menu
Kod skryptuNieNieApps Script lub VBA
Zamów PodstawowyZamów StandardZamów Premium

Ochrona płatności

Płacisz przy składaniu zamówienia, ale pieniądze są przekazywane tylko za zaakceptowaną pracę.

  • Stała cenaCena pakietu nie zmienia się po zapłacie.
  • Pieniądze są zarezerwowanePrzy płatności kwota jest tylko rezerwowana. Serwis otrzymuje ją dopiero po akceptacji pracy.
  • Sprawdzone przed dostarczeniemKażdy wynik przechodzi kontrolę jakości, zanim do Ciebie trafi, a przed akceptacją widzisz go na stronie zamówienia.
  • Bezpłatne poprawkiProś o poprawki w ramach briefu tyle razy, ile przewiduje pakiet.
  • Akceptacja po 3 dniachJeśli w ciągu 3 dni od dostarczenia pracy ani jej nie zaakceptujesz, ani nie poprosisz o poprawki, zostanie zaakceptowana automatycznie. Jeśli po dostarczeniu napiszesz na czacie zamówienia, zamówienie czeka; po naszej odpowiedzi możemy ponownie uruchomić odliczanie 3 dni i poinformujemy o tym na czacie.
  • Ponowne wykonanie lub pełny zwrot pieniędzyJeśli wynik nie odpowiada Twojemu briefowi, a poprawki tego nie naprawiły, lub praca trwa ponad dwa razy dłużej niż termin, napisz na czacie zamówienia: wykonamy pracę ponownie albo zwrócimy całą płatność.
Jak to działa →

Pytania i odpowiedzi

Skąd biorą się procenty wydajności?

Z twojej własnej kuchni: zważ produkt kilka razy przed i po obróbce. Możemy zacząć od typowych wartości referencyjnych, które potem poprawisz.

Czy może śledzić alergeny?

Tak. Dodajemy kolumny alergenów do listy składników, a każda karta receptury pokazuje, jakie alergeny zawiera danie. Wartości odżywcze nie są liczone.

Czy dostanę gotowy plik?

Nie. Otrzymujesz formuły, układ jako tekst CSV i instrukcję konfiguracji w twoim arkuszu.

Pakiety
Zamów · 23 €· 2 dni