成果範例
SOP set: opening and closing procedures for a small café
SOP-02: Closing the café
| Purpose | Leave the café clean, safe and ready for the morning shift |
| Who | The closing barista; the shift lead signs off |
| When | Start at 5:30 pm, doors locked at 6:00 pm, finished by 6:45 pm |
| You need | Closing checklist sheet, till key, cleaning caddy, blue cloths |
Before you start
Warning: Never switch off the main power at the wall. The fridges and the alarm run on the same board.
Steps
- At 5:30 pm, turn the door sign to "Last orders". Customers already inside can stay until 6:00.
- Switch the coffee machine to rinse mode. Press and hold the cup button for 5 seconds. You should see: "RINSE" flashing on the display and hot water running through both group heads for about 2 minutes.
- Take out the portafilters and soak them in the black container with one cleaning tablet. Leave them for 20 minutes.
- Move cakes and sandwiches to the back fridge. Label anything opened today with today's date and "Use by tomorrow".
- Record the fridge temperatures on the log sheet. You should see: between 1 °C and 5 °C. If a fridge shows above 5 °C, go to step 12 first.
- At 6:00 pm, lock the front door and turn the sign to "Closed".
- Close the till. Press MENU, then "End of day", then "Z report". You should see: the report printing with today's total. Do not count the cash at the counter; take the drawer to the office.
(Steps 8–14: floors, bins, alarm and handover note.)
If something goes wrong
| Problem | What to do |
|---|---|
| Fridge above 5 °C | Move food to the second fridge, note the time and temperature, message the shift lead |
| Z report does not print | Replace the paper roll; if it still fails, write the total from the screen and photograph it |
| Alarm will not set | Check the back door is fully shut; the alarm will not arm with it open |
Sign-off
Closing barista: name, time. Shift lead: initials.
Last reviewed: [date]. Review again when the coffee machine or till is replaced.
Client: Bluebell Café, 22 seats, 7 staff working in rotating shifts Input: the owner's voice notes, a handwritten checklist and 9 photos of the counter, coffee machine and till screen Delivered: a set of 6 SOPs (4,600 words): opening, closing, cash handling, fridge temperature log, deep-cleaning the coffee machine, handling a customer complaint. Below: an excerpt of the closing procedure.
客戶與所有細節皆為虛構。
關於此服務
多數人每天使用某個程式，卻仍在選單裡一路點選，而這些操作其實用快速鍵一秒就能完成。請告訴我們程式名稱、版本與作業系統，以及您最常做的事，我們會針對您的工作撰寫書面速查表：依任務分組的重要快速鍵、五到十個關鍵工作流程（每個只要幾個步驟），以及值得一次調整的設定。篇幅精簡，可印成一兩頁，或貼在螢幕旁。
包含內容
- 您會收到書面速查表，含依任務分類的快速鍵表格、簡短步驟的關鍵工作流程與建議設定，已排版可列印，訂單頁面上提供，並附 Word (.docx) 或 PDF 檔案。
- 依任務分類的快速鍵依工作順序分組，而非依字母排序
- 關鍵工作流程您的日常工作，只需幾個步驟
- Windows 與 Mac若團隊兩者都用，兩種都會呈現
- 要調整的設定一次調整就能省時間
- 書面指南不含通話或即時教學
服務流程
- 1需求說明您告知程式與您的工作
- 2撰寫我們為您挑選快速鍵與步驟
- 3速查表您列印出來或貼在螢幕旁
需要您提供的資料
程式與版本、Windows 或 Mac、您或團隊每天在其中做的事、耗時過久的事項，以及工作區若有自訂設定則提供截圖。
我們會詢問您：
- 是哪個程式與版本？
- 您使用 Windows、Mac，還是兩者都用？
- 您最常在其中做什麼？
- 速查表是給誰用：您自己還是團隊？
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- 免費修改在需求說明範圍內，可依方案允許的次數提出修改。
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常見問題
快速鍵在我的版本也適用嗎？
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