Pagamento protettoDettagli
- Le revisioni previste dal pacchetto sono gratuite.
- Se non risponde entro 3 giorni dalla consegna, il lavoro viene accettato automaticamente.
Il denaro viene riservato al momento del pagamento e sbloccato solo quando accetta il lavoro.
Esempio di risultato
Previsione a 12 mesi: un chiosco di caffè al terminal dei traghetti
Ipotesi principali
| Ipotesi | Valore | Fonte |
|---|---|---|
| Scontrino medio | 6,50 € | Menù del titolare |
| Ingredienti e bicchiere per vendita | 1,90 € | Listino fornitore |
| Commissioni carte | 2,5% dei ricavi (0,16 €) | Tariffa del POS |
| Costi fissi mensili | 9.000 € | Affitto 1.800 €, personale 6.400 €, utenze 350 €, altro 450 € |
| Spese di avvio | 38.000 € | Macchina e macinini, allestimento, scorte iniziali |
| Rata del finanziamento | 600 € al mese | Offerta della banca |
Economia unitaria
- Ricavo per tazza: 6,50 €
- Costo variabile per tazza: 2,06 €
- Margine di contribuzione per tazza: 4,44 € (68%)
Punto di pareggio
9.000 € ÷ 4,44 € = 2.027 tazze al mese, circa 68 tazze al giorno su 30 giorni. La previsione lo raggiunge al mese 3.
Previsione mensile
| Mese | Tazze vendute | Ricavi, € | Utile, € | Cassa a fine mese, € |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 1.500 | 9.750 | −2.340 | 4.060 |
| 2 | 1.900 | 12.350 | −564 | 2.896 |
| 3 | 2.300 | 14.950 | 1.212 | 3.508 |
| 4 | 2.600 | 16.900 | 2.544 | 5.452 |
| 5 | 2.900 | 18.850 | 3.876 | 8.728 |
| 6 | 3.100 | 20.150 | 4.764 | 12.892 |
| 7 | 3.300 | 21.450 | 5.652 | 17.944 |
| 8 | 3.300 | 21.450 | 5.652 | 22.996 |
| 9 | 3.100 | 20.150 | 4.764 | 27.160 |
| 10 | 2.900 | 18.850 | 3.876 | 30.436 |
| 11 | 2.800 | 18.200 | 3.432 | 33.268 |
| 12 | 3.000 | 19.500 | 4.320 | 36.988 |
Totali del primo anno: ricavi 212.550 €, utile operativo 37.188 €, cassa a fine anno 36.988 €.
Cosa dicono i numeri
- I mesi 1–2 sono il punto critico. La cassa scende a circa 2.900 € nel mese 2. Tenete almeno 3.000 € di riserva o rimandate un'assunzione al mese 3.
- L'estate regge l'anno. I mesi 5–9 portano circa due terzi dell'utile annuo: pianificate marketing e ferie del personale di conseguenza.
- Il prezzo conta più dei volumi. Alzare lo scontrino medio di 0,50 € aumenta l'utile del primo anno di circa 16.900 €; vendere il 10% di tazze in più aggiunge circa 15.000 €.
- Rientro. Al ritmo attuale, i 38.000 € di spese di avvio si recuperano in circa 13 mesi.
Tutte le formule sono attive nel file Excel: modificate una cella gialla nel foglio Ipotesi e ogni mese si aggiorna.
Cliente: Molo del Mattino, chiosco di caffè che apre a marzo al terminal dei traghetti dei pendolari. Investimento del titolare 25.000 € più un finanziamento di 20.000 € per le attrezzature.
Il cliente e tutti i dati sono inventati.
Informazioni sul servizio
Costruiamo la previsione nel modo in cui un'attività di ristorazione guadagna davvero: coperti al giorno, scontrino medio, rotazioni dei tavoli o ordini all'ora e costo di cibo e bevande come quota delle vendite. Affitto, ore del personale, commissioni delle app di consegna e costi di allestimento entrano nei numeri, così vede quando il locale raggiunge il pareggio e quanto i mesi lenti pesano sulla sua cassa.
Cosa è incluso
- Cosa riceveTabelle di previsione per il suo locale: coperti e scontrino medio, food cost, personale, affitto, utile, flusso di cassa e punto di pareggio, con tutte le ipotesi elencate. Le tabelle arrivano come testo nella pagina dell'ordine e come file Excel (.xlsx); è una stima per la pianificazione, non una consulenza finanziaria, fiscale o di investimento.
- Coperti e scontrinoOspiti giornalieri per giorno della settimana e stagione
- Costo di cibo e bevandeQuota di costo sulle vendite per ciascuno
- Personale e affittoLe due voci fisse più grandi
- Commissioni di consegnaQuanto trattengono le piattaforme su ogni ordine
- Coperti di pareggioOspiti al giorno necessari a coprire i costi
Come funziona
- 1BriefLei condivide prezzi del menu, posti e costi
- 2CalcoloCalcoliamo coperti, costi e cassa mese per mese
- 3ConsegnaRiceve tabelle, un file Excel e una sintesi
Cosa ci serve da lei
Formato e numero di posti, orari di apertura, scontrino medio, food cost o prezzi dei fornitori, affitto, piano del personale, quota delle consegne e budget di apertura, incollati come testo. I documenti si possono allegare anche come file PDF, Word o Excel.
Le chiederemo:
- Che formato ha il locale e quanti posti?
- Qual è il suo scontrino medio e il food cost?
- Quanto costano affitto, personale e le altre spese mensili?
- Il locale è già aperto o ancora in progetto?
Confronto dei pacchetti
| Pacchetti | BasePareggio in coperti17 € | StandardPrevisione per il primo anno35 € | PremiumPiano a 3 anni, 3 scenari70 € |
|---|---|---|---|
| Tempi di consegna | 1 giorno | 2 giorni | 4 giorni |
| Revisioni | 1 | 2 | 3 |
| Periodo | per unità e per mese | 12 mesi | 3 anni |
| Scenari | 1 | 1 | 3 |
| Tabella del flusso di cassa | No | Sì | Sì |
| Tabelle in Excel (.xlsx) | Sì | Sì | Sì |
| Ordina Base | Ordina Standard | Ordina Premium |
Pagamento protetto
Paga al momento dell'ordine, ma il denaro viene sbloccato solo per un lavoro accettato.
- Prezzo fissoIl prezzo del pacchetto non cambia dopo il pagamento.
- Il denaro viene riservatoAl pagamento, l'importo viene solo riservato. Passa a Dleex quando accetta il lavoro.
- Verificato prima della consegnaOgni risultato passa un controllo di qualità prima di arrivare a lei, e lo vede nella pagina dell'ordine prima di accettarlo.
- Revisioni gratuiteRichieda revisioni nell'ambito del suo brief tante volte quante ne prevede il pacchetto.
- Accettazione dopo 3 giorniSe entro 3 giorni dalla consegna non accetta il lavoro né richiede una revisione, il lavoro viene accettato automaticamente. Se scrive nella chat dell'ordine dopo la consegna, l'ordine resta in attesa; dopo la nostra risposta potremmo far ripartire i 3 giorni e glielo indicheremo nella chat.
- Rifacimento o rimborso totaleSe il risultato non corrisponde al suo brief e le revisioni non hanno risolto il problema, oppure il lavoro richiede più del doppio dei tempi di consegna previsti, scriva nella chat dell'ordine: rifaremo il lavoro o le rimborseremo l'intero pagamento.
Domande e risposte
Potete includere la stagionalità e i mesi turistici?
Sì. Ci indichi quali mesi sono intensi o lenti e lo applichiamo ai coperti nelle previsioni Standard e Premium.
Funziona per un food truck o una cucina solo delivery?
Sì. Invece di posti e rotazioni dei tavoli contiamo gli ordini all'ora o per evento, più le commissioni delle piattaforme.
Posso mostrarla a una banca o al proprietario dei locali?
Può usarla come punto di partenza. La faccia verificare da un commercialista prima di firmare un contratto di affitto o richiedere un prestito.