Защита оплатыПодробнее
- Доработки в рамках пакета бесплатны.
- Если вы не ответите в течение 3 дней после сдачи, работа будет принята автоматически.
При оплате деньги резервируются и переходят сервису, только когда вы примете работу.
Пример результата
Прогноз на 12 месяцев: кофейня-островок в торговом центре
Ключевые допущения
| Допущение | Значение | Откуда |
|---|---|---|
| Средний чек | 290 ₽ | Меню владельца |
| Себестоимость чашки (зерно, молоко, стакан) | 85 ₽ | Прайс поставщика |
| Эквайринг | 2% выручки (5,8 ₽) | Тариф банка |
| Постоянные расходы в месяц | 280 000 ₽ | Аренда 70 000, зарплата с взносами 180 000, связь и коммуналка 12 000, прочее 18 000 |
| Стартовые вложения | 1 600 000 ₽ | Кофемашина и кофемолки, стойка, первая закупка |
| Платёж по кредиту | 32 000 ₽ в месяц | Предложение банка |
Юнит-экономика
- Выручка с чашки: 290 ₽
- Переменные расходы на чашку: 90,8 ₽
- Маржинальный доход с чашки: 199,2 ₽ (69%)
Точка безубыточности
280 000 ₽ ÷ 199,2 ₽ = 1 406 чашек в месяц, то есть около 47 чашек в день. По прогнозу кофейня выходит на неё на 3-й месяц.
Прогноз по месяцам
| Месяц | Продано чашек | Выручка, ₽ | Прибыль, ₽ | Деньги на конец месяца, ₽ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 | 290 000 | −80 800 | 187 200 |
| 2 | 1 300 | 377 000 | −21 040 | 134 160 |
| 3 | 1 600 | 464 000 | 38 720 | 140 880 |
| 4 | 1 800 | 522 000 | 78 560 | 187 440 |
| 5 | 2 000 | 580 000 | 118 400 | 273 840 |
| 6 | 2 100 | 609 000 | 138 320 | 380 160 |
| 7 | 2 200 | 638 000 | 158 240 | 506 400 |
| 8 | 2 200 | 638 000 | 158 240 | 632 640 |
| 9 | 2 100 | 609 000 | 138 320 | 738 960 |
| 10 | 2 000 | 580 000 | 118 400 | 825 360 |
| 11 | 2 000 | 580 000 | 118 400 | 911 760 |
| 12 | 2 300 | 667 000 | 178 160 | 1 057 920 |
Прибыль указана до налогов; налог по УСН вынесен отдельной строкой в файле.
Итоги первого года: выручка 6 554 000 ₽, операционная прибыль 1 141 920 ₽, деньги на счёте на конец года 1 057 920 ₽.
Выводы
- Первые два месяца — самые напряжённые. Остаток на счёте снижается до 134 000 ₽. Не тратьте его на рекламу до 3-го месяца.
- Средний чек важнее трафика. Рост чека на 30 ₽ даёт около 670 000 ₽ дополнительной прибыли за год, а 10% больше чашек — около 450 000 ₽. Стоит добавить выпечку к кофе.
- Декабрь — сильный месяц за счёт предновогоднего трафика в ТЦ: заранее договоритесь о третьем бариста на смены.
- Окупаемость. При таком темпе стартовые вложения возвращаются примерно за 15 месяцев.
Все формулы в Excel-файле живые: меняете жёлтую ячейку на листе «Допущения» — пересчитываются все месяцы.
Клиент: кофейня «Зерно и пар», островок в районном ТЦ в Екатеринбурге, открытие в марте. Собственные средства 1 000 000 ₽ и кредит на оборудование 900 000 ₽.
Клиент и все данные вымышлены.
Об услуге
Строим прогноз так, как реально зарабатывает заведение: гости в день, средний чек, оборачиваемость столов или заказы в час, доля себестоимости еды и напитков в выручке. В расчёт входят аренда, часы персонала, комиссии сервисов доставки и вложения в ремонт и оборудование, поэтому видно, когда заведение выходит в ноль и как слабые месяцы бьют по деньгам.
Что входит
- Что вы получитеТаблицы прогноза для заведения: гости и средний чек, себестоимость, персонал, аренда, прибыль, движение денег и точка безубыточности со списком всех допущений. Таблицы приходят текстом на странице заказа и файлом Excel (.xlsx); это оценка для планирования, а не финансовая, налоговая или инвестиционная консультация.
- Гости и чекГости в день по дням недели и сезонам
- Себестоимость кухни и бараДоля в выручке отдельно
- Персонал и арендаДве главные постоянные статьи
- Комиссии доставкиСколько агрегаторы забирают с заказа
- Безубыточность в гостяхСколько гостей в день нужно, чтобы выйти в ноль
Порядок работы
- 1БрифВы присылаете цены меню, посадку и расходы
- 2РасчётСчитаем гостей, расходы и деньги по месяцам
- 3СдачаВы получаете таблицы, файл Excel и выводы
Что нужно от вас
Формат и число посадочных мест, часы работы, средний чек, себестоимость или цены поставщиков, аренда, план по персоналу, доля доставки и бюджет на открытие — текстом. Документы можно также прикрепить файлами PDF, Word или Excel.
В брифе мы спросим:
- Какой формат заведения и сколько мест?
- Какой средний чек и себестоимость?
- Какие аренда, персонал и другие расходы в месяц?
- Заведение уже работает или только планируется?
Сравнение пакетов
| Пакеты | ЭкономБезубыточность в гостях19 $ | СтандартПрогноз на первый год39 $ | БизнесПлан на 3 года, 3 сценария79 $ |
|---|---|---|---|
| Срок | 1 день | 2 дня | 4 дня |
| Доработки | 1 | 2 | 3 |
| Период | на единицу и на месяц | 12 месяцев | 3 года |
| Сценариев | 1 | 1 | 3 |
| Движение денег | Нет | Да | Да |
| Таблицы в Excel (.xlsx) | Да | Да | Да |
| Заказать Эконом | Заказать Стандарт | Заказать Бизнес |
Защита оплаты
Вы оплачиваете заказ сразу, но деньги переходят сервису только за принятую работу.
- Фиксированная ценаЦена пакета не меняется после оплаты.
- Деньги резервируютсяПри оплате сумма только резервируется. Сервису она переходит, когда вы примете работу.
- Проверка перед сдачейКаждый результат проходит проверку качества, прежде чем попасть к вам, и вы видите его на странице заказа до приёмки.
- Бесплатные доработкиПросите изменения в рамках брифа столько раз, сколько предусмотрено пакетом.
- Приёмка через 3 дняЕсли в течение 3 дней после сдачи вы не примете работу и не попросите изменений, она будет принята автоматически. Если после сдачи вы напишете в чат заказа, заказ подождёт; ответив, мы можем начать отсчёт 3 дней заново и сообщим об этом в чате.
- Переделка или полный возвратЕсли результат не соответствует брифу и доработки не помогли или срок превышен больше чем вдвое, напишите в чат заказа: мы переделаем работу или полностью вернём деньги.
Вопросы и ответы
Можно учесть сезонность и туристические месяцы?
Да. Напишите, какие месяцы сильные или слабые, и мы учтём это в числе гостей в прогнозах Standard и Premium.
Подойдёт для фудтрака или кухни только на доставку?
Да. Вместо мест и оборачиваемости считаем заказы в час или за мероприятие и комиссии площадок.
Можно показать это банку или арендодателю?
Можно как основу. Перед подписанием аренды или заявкой на кредит покажите расчёт бухгалтеру.