Financiën voor horecaZakelijk

Financiële prognose voor een restaurant, café of foodtruck

Meestal klaar in 15 minutenRevisies inbegrepenKwaliteitscontrole
Pakketten
BetaalbeschermingDetails
  • Revisies binnen het pakket zijn gratis.
  • Reageer je niet binnen 3 dagen na levering, dan wordt het werk automatisch goedgekeurd.

Het geld wordt bij betaling gereserveerd en pas vrijgegeven als je het werk goedkeurt.

Financiële prognose voor een restaurant, café of foodtruck

Voorbeeldresultaat

Voorbeeld voor het pakket Standaard

12-month forecast: a coffee kiosk at a ferry terminal

Key assumptions

AssumptionValueSource
Average check$6.50Owner's menu
Ingredients and cup per sale$1.90Supplier price list
Card fees2.5% of revenue ($0.16)Payment terminal tariff
Fixed costs per month$9,000Rent $1,800, staff $6,400, utilities $350, other $450
Start-up spend$38,000Machine and grinders, fit-out, opening stock
Loan repayment$600 per monthLoan offer

Unit economics

  • Revenue per cup: $6.50
  • Variable cost per cup: $2.06
  • Contribution per cup: $4.44 (68% margin)

Break-even point

$9,000 ÷ $4.44 = 2,027 cups a month, about 68 cups a day over 30 days. The forecast reaches it in month 3.

Monthly forecast

MonthCups soldRevenue, $Profit, $Cash at month end, $
11,5009,750−2,3404,060
21,90012,350−5642,896
32,30014,9501,2123,508
42,60016,9002,5445,452
52,90018,8503,8768,728
63,10020,1504,76412,892
73,30021,4505,65217,944
83,30021,4505,65222,996
93,10020,1504,76427,160
102,90018,8503,87630,436
112,80018,2003,43233,268
123,00019,5004,32036,988

Year 1 totals: revenue $212,550, operating profit $37,188, cash at year end $36,988.

What the numbers say

  1. Months 1–2 are the tight spot. Cash drops to about $2,900 in month 2. Keep at least $3,000 in reserve or delay one hire until month 3.
  2. Summer carries the year. Months 5–9 bring about two-thirds of annual profit, so plan marketing and staff holidays around them.
  3. Price matters more than volume. Raising the average check by $0.50 lifts year 1 profit by about $16,900; selling 10% more cups adds about $15,000.
  4. Payback. At the current pace, the $38,000 start-up spend is covered in roughly 13 months.

All formulas are live in the Excel file: change any yellow cell on the Assumptions sheet and every month updates.

Client: Morning Dock, a coffee kiosk opening in March at a commuter ferry terminal. Owner's investment $25,000 plus a $20,000 equipment loan.

De klant en alle details zijn verzonnen.

Over deze dienst

We bouwen de prognose zoals een horecabedrijf echt verdient: couverts per dag, gemiddelde besteding, tafelomloop of bestellingen per uur, en inkoopkosten van eten en drinken als percentage van de omzet. Huur, personeelsuren, commissies van bezorgapps en inrichtingskosten gaan mee in de cijfers, zodat je ziet wanneer de zaak break-even draait en hoe rustige maanden je kasstroom raken.

Wat is inbegrepen

  • Wat je krijgtPrognosetabellen voor jouw zaak: couverts en gemiddelde besteding, inkoopkosten, personeelskosten, huur, winst, kasstroom en break-even, met alle aannames op een rij. De tabellen krijg je als tekst op de bestelpagina en als Excel-bestand (.xlsx); dit is een planningsschatting, geen financieel, fiscaal of beleggingsadvies.
  • Couverts en bestedingDagelijkse gasten per weekdag en seizoen
  • Kosten van eten en drinkenKostenaandeel van de omzet per categorie
  • Personeel en huurDe twee grootste vaste kostenposten
  • BezorgcommissiesWat platforms van elke bestelling afhouden
  • Break-even couvertsGasten per dag om de kosten te dekken

Hoe het werkt

  1. 1
    BriefingJe deelt menuprijzen, zitplaatsen en kosten
  2. 2
    BerekeningWij werken couverts, kosten en kasstroom per maand uit
  3. 3
    LeveringJe krijgt tabellen, een Excel-bestand en een samenvatting

Wat we van je nodig hebben

Type zaak en aantal zitplaatsen, openingstijden, gemiddelde besteding, inkoopkosten of leveranciersprijzen, huur, personeelsplanning, aandeel bezorging en openingsbudget, als tekst geplakt. Documenten kun je ook als PDF-, Word- of Excel-bestand bijvoegen.

We vragen je:

  • Wat voor type zaak is het en hoeveel zitplaatsen heeft het?
  • Wat is je gemiddelde besteding en inkoopkostenpercentage?
  • Wat zijn huur, personeel en andere maandelijkse kosten?
  • Is de zaak al open of nog in voorbereiding?

Pakketten vergelijken

PakkettenBasisBreak-even in couverts€ 17StandaardPrognose eerste jaar€ 35PremiumDriejarenplan, 3 scenario's€ 70
Levertijd1 dag2 dagen4 dagen
Revisies123
Periodeper eenheid en per maand12 maanden3 jaar
Scenario's113
KasstroomtabelNeeJaJa
Tabellen in Excel (.xlsx)JaJaJa
Bestellen BasisBestellen StandaardBestellen Premium

Betaalbescherming

Je betaalt bij het bestellen, maar het geld wordt alleen vrijgegeven voor goedgekeurd werk.

  • Vaste prijsDe prijs van het pakket verandert niet meer nadat je hebt betaald.
  • Het geld wordt gereserveerdBij betaling wordt het bedrag alleen gereserveerd. Het gaat pas naar de dienst als je het werk goedkeurt.
  • Gecontroleerd vóór leveringElk resultaat doorloopt een kwaliteitscontrole voordat het bij jou komt, en je ziet het op de bestelpagina voordat je het goedkeurt.
  • Gratis revisiesVraag wijzigingen binnen je briefing aan, zo vaak als het pakket toestaat.
  • Goedkeuring na 3 dagenKeur je het werk binnen 3 dagen na levering niet goed en vraag je ook geen wijzigingen, dan wordt het automatisch goedgekeurd. Schrijf je na levering in de chat van de bestelling, dan wacht de bestelling; zodra we hebben geantwoord, kunnen we de 3 dagen opnieuw laten ingaan en melden we dat in de chat.
  • Opnieuw doen of volledige terugbetalingPast het resultaat niet bij je briefing en hebben de revisies dat niet opgelost, of duurt het werk meer dan twee keer zo lang als de levertijd, schrijf dan in de chat van de bestelling: we doen het werk opnieuw of betalen het volledige bedrag terug.
Hoe het werkt →

Vragen en antwoorden

Kunnen jullie rekening houden met seizoenen en toeristische maanden?

Ja. Vertel ons welke maanden druk of rustig zijn, dan verwerken we dat in de couverts in de prognoses Standaard en Premium.

Werkt het ook voor een foodtruck of een bezorgkeuken?

Ja. In plaats van zitplaatsen en tafelomloop rekenen we met bestellingen per uur of per evenement, plus platformcommissies.

Kan ik dit aan een bank of verhuurder laten zien?

Je kunt het gebruiken als uitgangspunt. Laat het door een accountant controleren voordat je een huurcontract tekent of een lening aanvraagt.

Staat je antwoord er niet bij?

Pakketten