成果範例
SOP set: opening and closing procedures for a small café
SOP-02: Closing the café
| Purpose | Leave the café clean, safe and ready for the morning shift |
| Who | The closing barista; the shift lead signs off |
| When | Start at 5:30 pm, doors locked at 6:00 pm, finished by 6:45 pm |
| You need | Closing checklist sheet, till key, cleaning caddy, blue cloths |
Before you start
Warning: Never switch off the main power at the wall. The fridges and the alarm run on the same board.
Steps
- At 5:30 pm, turn the door sign to "Last orders". Customers already inside can stay until 6:00.
- Switch the coffee machine to rinse mode. Press and hold the cup button for 5 seconds. You should see: "RINSE" flashing on the display and hot water running through both group heads for about 2 minutes.
- Take out the portafilters and soak them in the black container with one cleaning tablet. Leave them for 20 minutes.
- Move cakes and sandwiches to the back fridge. Label anything opened today with today's date and "Use by tomorrow".
- Record the fridge temperatures on the log sheet. You should see: between 1 °C and 5 °C. If a fridge shows above 5 °C, go to step 12 first.
- At 6:00 pm, lock the front door and turn the sign to "Closed".
- Close the till. Press MENU, then "End of day", then "Z report". You should see: the report printing with today's total. Do not count the cash at the counter; take the drawer to the office.
(Steps 8–14: floors, bins, alarm and handover note.)
If something goes wrong
| Problem | What to do |
|---|---|
| Fridge above 5 °C | Move food to the second fridge, note the time and temperature, message the shift lead |
| Z report does not print | Replace the paper roll; if it still fails, write the total from the screen and photograph it |
| Alarm will not set | Check the back door is fully shut; the alarm will not arm with it open |
Sign-off
Closing barista: name, time. Shift lead: initials.
Last reviewed: [date]. Review again when the coffee machine or till is replaced.
Client: Bluebell Café, 22 seats, 7 staff working in rotating shifts Input: the owner's voice notes, a handwritten checklist and 9 photos of the counter, coffee machine and till screen Delivered: a set of 6 SOPs (4,600 words): opening, closing, cash handling, fridge temperature log, deep-cleaning the coffee machine, handling a customer complaint. Below: an excerpt of the closing procedure.
客戶與所有細節皆為虛構。
關於此服務
一家店靠的是例行流程，資深員工瞭如指掌，新人卻要靠犯錯才學會。我們依據您的筆記撰寫門市作業流程：開店與打烊、收銀機與現金盤點、收貨、補貨與價格標籤、試衣間、退換貨，以及在賣場如何接待與協助顧客。每項流程都是簡短的步驟，結尾附有確認項目，很適合用於教育訓練。
包含內容
- 您會收到什麼門市作業流程與班次檢查清單，為格式化文字，適用於員工活頁夾、共用雲端硬碟或您的訓練 App，也會提供 Word (.docx) 或 PDF 檔案。內容描述的是您的規定；涉及消費者法規的退貨政策，請在當地另行確認。
- 開店與打烊警報、燈光、收銀機、賣場巡視
- 現金處理零錢準備金、盤點、差額
- 收貨與庫存收貨、標籤、貨架順序
- 賣場服務迎賓、協助、加購推薦
- 退換貨收銀員的處理步驟
服務流程
- 1需求說明您說明門市與職務
- 2架構與撰寫我們撰寫流程與檢查清單
- 3交付您會收到可用於訓練的內容
需要您提供的資料
店內販售的商品、規模與員工職務、收銀與庫存系統的運作方式、您的退貨規則與服務標準。
我們會詢問您：
- 店內販售什麼？
- 您最先需要哪些流程？
- 您使用哪種收銀或庫存系統？
比較方案
付款保障
下單時付款，但只有在驗收成果後，款項才會撥付。
- 固定價格付款後，方案價格不會變動。
- 款項先行保留付款時，金額只會先保留，在您驗收後才會撥付給服務。
- 交付前檢查每份成果在交到您手上之前都會經過品質檢查，您也可以在驗收前於訂單頁面查看成果。
- 免費修改在需求說明範圍內，可依方案允許的次數提出修改。
- 3 天後自動驗收若您在交付後 3 天內未驗收也未提出修改，成果將自動驗收。若您在交付後於訂單聊天室留言，訂單會暫停自動驗收；我們回覆後，可能會重新起算 3 天，並會在聊天室中告知。
- 重新製作或全額退款若成果不符合您的需求說明且修改後仍未改善，或製作時間超過交付期限的兩倍，請在訂單聊天室留言：我們將重新製作，或全額退還款項。
常見問題
可以描述我們 POS 系統中的操作步驟嗎？
可以，依據您提供的收銀畫面截圖撰寫。我們不會自行存取系統。
可以涵蓋多家分店嗎？
可以。共通流程只寫一次，分店之間的差異（例如營業時間或店面配置）會特別標示。
有包含防竊措施嗎？
我們可以加入您採用的步驟，例如檢查包包或試衣間件數清點，並以尊重顧客的方式撰寫。
沒有找到您要的答案？