Protección de pagoDetalles
- Los cambios dentro del paquete son gratuitos.
- Si no responde en los 3 días siguientes a la entrega, el trabajo se acepta automáticamente.
El dinero queda reservado al pagar y solo se libera cuando usted acepta el trabajo.
Ejemplo de resultado
Conjunto de procedimientos: apertura y cierre de una pequeña cafetería
PO-02: Cierre de la cafetería
| Objetivo | Dejar la cafetería limpia, segura y lista para el turno de mañana |
| Quién | El barista de cierre; firma el encargado de turno |
| Cuándo | Empezar a las 17:30, puerta cerrada a las 18:00, terminar a las 18:45 |
| Necesitas | Hoja de control de cierre, llave de la caja, cubo de limpieza, paños azules |
Antes de empezar
Atención: nunca apagues el interruptor general. Las neveras y la alarma están en el mismo cuadro.
Pasos
- A las 17:30, gira el cartel de la puerta a «Últimos pedidos». Los clientes que ya están dentro pueden quedarse hasta las 18:00.
- Pon la cafetera en modo enjuague. Mantén pulsado el botón de taza 5 segundos. Debes ver: «RINSE» parpadeando en la pantalla y agua caliente saliendo por los dos grupos durante unos 2 minutos.
- Saca los portafiltros y déjalos en remojo en el recipiente negro con una pastilla de limpieza durante 20 minutos.
- Pasa las tortas y los sándwiches a la nevera del fondo. Etiqueta todo lo abierto hoy con la fecha y «Consumir mañana».
- Anota las temperaturas de las neveras en la hoja de registro. Debes ver: entre 1 °C y 5 °C. Si una nevera marca más de 5 °C, ve primero al paso 12.
- A las 18:00, cierra con llave la puerta principal y gira el cartel a «Cerrado».
- Cierra la caja. Pulsa MENÚ, luego «Fin del día» y después «Informe Z». Debes ver: el informe imprimiéndose con el total del día. No cuentes el efectivo en el mostrador; lleva el cajón a la oficina.
(Pasos 8–14: suelos, basura, alarma y nota de traspaso).
Si algo sale mal
| Problema | Qué hacer |
|---|---|
| Nevera por encima de 5 °C | Pasa la comida a la segunda nevera, anota la hora y la temperatura, avisa al encargado |
| El informe Z no se imprime | Cambia el rollo de papel; si sigue sin salir, anota el total de la pantalla y hazle una foto |
| La alarma no se activa | Comprueba que la puerta trasera esté bien cerrada; con ella abierta no se arma |
Firma
Barista de cierre: nombre, hora. Encargado de turno: iniciales.
Última revisión: [fecha]. Volver a revisar cuando se cambie la cafetera o la caja.
Cliente: Café Campanilla, 22 plazas, 7 empleados con turnos rotativos Material: notas de voz de la dueña, una lista de control escrita a mano y 9 fotos del mostrador, la cafetera y la pantalla de la caja Entregado: 6 procedimientos operativos (4.600 palabras): apertura, cierre, manejo de efectivo, registro de temperatura de las neveras, limpieza a fondo de la cafetera y atención de quejas. Abajo, un extracto del cierre.
El cliente y todos los datos son ficticios.
Acerca de este servicio
Una tienda funciona con rutinas que el personal con experiencia conoce de memoria y que las nuevas incorporaciones aprenden a base de errores. Escribimos procedimientos de tienda a partir de sus notas: apertura y cierre, caja registradora y arqueos, recepción de entregas, reposición y etiquetas de precio, probadores, devoluciones y cambios, y cómo saludar y ayudar a los clientes en la sala. Cada procedimiento es una breve serie de pasos con una comprobación al final, fácil de usar en una sesión de formación.
Qué incluye
- Qué recibeProcedimientos de tienda y listas de comprobación por turno como texto con formato para una carpeta del personal, una unidad compartida o su aplicación de formación. También recibe un archivo Word (.docx) o PDF. Describen sus normas; las políticas de devolución que dependen de la legislación de consumo deben revisarse localmente.
- Apertura y cierreAlarma, luces, caja, revisión de la sala
- Manejo del efectivoFondo de caja, arqueos, descuadres
- Recepción y existenciasEntregas, etiquetas, orden de los estantes
- Atención en salaSaludar, ayudar, vender más
- Devoluciones y cambiosLos pasos que sigue el cajero
Cómo funciona
- 1BriefUsted describe la tienda y los puestos
- 2Estructura y redacciónEscribimos procedimientos y listas de comprobación
- 3EntregaLos recibe listos para la formación
Qué necesitamos de usted
Qué vende la tienda, su tamaño y los puestos del personal, cómo funcionan la caja y los sistemas de existencias, sus normas de devolución y sus estándares de servicio.
Le preguntaremos:
- ¿Qué vende la tienda?
- ¿Qué procedimientos necesita primero?
- ¿Qué sistema de caja o de existencias usa?
Comparar paquetes
| Paquetes | BásicoProcedimientos de apertura y cierre15 US$ | EstándarHasta 8 procedimientos35 US$ | PremiumManual completo de tienda69 US$ |
|---|---|---|---|
| Plazo | 1 día | 3 días | 5 días |
| Cambios | 1 | 2 | 3 |
| Extensión | hasta 1.500 palabras | hasta 5.000 palabras | hasta 12.000 palabras |
| Procedimientos | hasta 2 | hasta 8 | hasta 20 |
| Preguntas frecuentes para el personal nuevo | No | Sí | Sí |
| Hacer pedido Básico | Hacer pedido Estándar | Hacer pedido Premium |
Protección de pago
Usted paga al hacer el pedido, pero el dinero solo se libera por un trabajo aceptado.
- Precio fijoEl precio del paquete no cambia después del pago.
- El dinero queda reservadoAl pagar, el importe solo queda reservado. Pasa a Dleex cuando usted acepta el trabajo.
- Revisado antes de la entregaCada resultado pasa un control de calidad antes de llegar a usted, y lo ve en la página del pedido antes de aceptarlo.
- Cambios gratuitosSolicite cambios dentro de su brief tantas veces como permita el paquete.
- Aceptación a los 3 díasSi en los 3 días siguientes a la entrega no acepta el trabajo ni solicita cambios, se acepta automáticamente. Si escribe en el chat del pedido después de la entrega, el pedido queda en espera; cuando le respondamos, podremos reiniciar el plazo de 3 días y se lo indicaremos en el chat.
- Rehacer el trabajo o reembolso totalSi el resultado no se ajusta a su brief y los cambios no lo resolvieron, o el trabajo tarda más del doble de su plazo, escriba en el chat del pedido: rehacemos el trabajo o le reembolsamos el pago íntegro.
Preguntas y respuestas
¿Pueden describir los pasos en nuestro sistema TPV?
Sí, a partir de sus capturas de pantalla de la caja. No accedemos al sistema.
¿Puede cubrir varias sucursales?
Sí. Los procedimientos comunes se incluyen una vez, y las diferencias entre sucursales, como el horario o la distribución, se marcan.
¿Incluyen la prevención de hurtos?
Podemos añadir los pasos que usa, como la revisión de bolsas o el recuento en los probadores, redactados de forma respetuosa.