Protección de pagoDetalles
- Los cambios dentro del paquete son gratuitos.
- Si no responde en los 3 días siguientes a la entrega, el trabajo se acepta automáticamente.
El dinero queda reservado al pagar y solo se libera cuando usted acepta el trabajo.
Ejemplo de resultado
Conjunto de procedimientos: apertura y cierre de una pequeña cafetería
PO-02: Cierre de la cafetería
| Objetivo | Dejar la cafetería limpia, segura y lista para el turno de mañana |
| Quién | El barista de cierre; firma el encargado de turno |
| Cuándo | Empezar a las 17:30, puerta cerrada a las 18:00, terminar a las 18:45 |
| Necesitas | Hoja de control de cierre, llave de la caja, cubo de limpieza, paños azules |
Antes de empezar
Atención: nunca apagues el interruptor general. Las neveras y la alarma están en el mismo cuadro.
Pasos
- A las 17:30, gira el cartel de la puerta a «Últimos pedidos». Los clientes que ya están dentro pueden quedarse hasta las 18:00.
- Pon la cafetera en modo enjuague. Mantén pulsado el botón de taza 5 segundos. Debes ver: «RINSE» parpadeando en la pantalla y agua caliente saliendo por los dos grupos durante unos 2 minutos.
- Saca los portafiltros y déjalos en remojo en el recipiente negro con una pastilla de limpieza durante 20 minutos.
- Pasa las tortas y los sándwiches a la nevera del fondo. Etiqueta todo lo abierto hoy con la fecha y «Consumir mañana».
- Anota las temperaturas de las neveras en la hoja de registro. Debes ver: entre 1 °C y 5 °C. Si una nevera marca más de 5 °C, ve primero al paso 12.
- A las 18:00, cierra con llave la puerta principal y gira el cartel a «Cerrado».
- Cierra la caja. Pulsa MENÚ, luego «Fin del día» y después «Informe Z». Debes ver: el informe imprimiéndose con el total del día. No cuentes el efectivo en el mostrador; lleva el cajón a la oficina.
(Pasos 8–14: suelos, basura, alarma y nota de traspaso).
Si algo sale mal
| Problema | Qué hacer |
|---|---|
| Nevera por encima de 5 °C | Pasa la comida a la segunda nevera, anota la hora y la temperatura, avisa al encargado |
| El informe Z no se imprime | Cambia el rollo de papel; si sigue sin salir, anota el total de la pantalla y hazle una foto |
| La alarma no se activa | Comprueba que la puerta trasera esté bien cerrada; con ella abierta no se arma |
Firma
Barista de cierre: nombre, hora. Encargado de turno: iniciales.
Última revisión: [fecha]. Volver a revisar cuando se cambie la cafetera o la caja.
Cliente: Café Campanilla, 22 plazas, 7 empleados con turnos rotativos Material: notas de voz de la dueña, una lista de control escrita a mano y 9 fotos del mostrador, la cafetera y la pantalla de la caja Entregado: 6 procedimientos operativos (4.600 palabras): apertura, cierre, manejo de efectivo, registro de temperatura de las neveras, limpieza a fondo de la cafetera y atención de quejas. Abajo, un extracto del cierre.
El cliente y todos los datos son ficticios.
Acerca de este servicio
Una franquicia es tan coherente como su manual de operaciones: cada nuevo propietario debería poder abrir una unidad y gestionarla como lo hace su mejor local. Escribimos el manual a partir de sus notas y materiales existentes: estándares de marca, apertura de una nueva unidad, operaciones diarias, puestos y formación del personal, proveedores y pedidos, atención al cliente, informes al franquiciador y auditorías. Los estándares obligatorios se separan claramente de las recomendaciones.
Qué incluye
- Qué recibeUn manual de operaciones para franquicias con índice como texto con formato, listo para su portal de franquicias o una carpeta impresa. También recibe un archivo Word (.docx) o PDF. Describe las operaciones; las condiciones legales de la franquicia siguen estando en su contrato de franquicia.
- Guía de aperturaDe la firma del acuerdo al primer día
- Operaciones diariasTurnos, listas de comprobación, estándares
- Obligatorio frente a recomendadoEstándares obligatorios señalados
- Informes y auditoríasQué envían los franquiciados y cuándo
- Plan de formaciónPuestos y pasos de incorporación
Cómo funciona
- 1BriefUsted comparte materiales y notas
- 2Estructura y redacciónConstruimos el manual capítulo por capítulo
- 3EntregaRecibe el manual con índice
Qué necesitamos de usted
Su concepto, cómo funcionan sus unidades actuales, los estándares de marca, las normas de proveedores, los puestos del personal, los requisitos de informes y los materiales que ya tenga.
Le preguntaremos:
- ¿Cuál es el concepto de la franquicia?
- ¿Cuántas unidades funcionan ahora?
- ¿Qué capítulos necesita primero?
Comparar paquetes
| Paquetes | BásicoCapítulos esenciales de hasta 2.000 palabras19 US$ | EstándarManual de hasta 6.000 palabras39 US$ | PremiumManual completo de hasta 14.000 palabras79 US$ |
|---|---|---|---|
| Plazo | 1 día | 3 días | 5 días |
| Cambios | 1 | 2 | 3 |
| Extensión | hasta 2.000 palabras | hasta 6.000 palabras | hasta 14.000 palabras |
| Capítulos | hasta 3 | hasta 8 | hasta 15 |
| Listas de verificación | No | Sí | Sí |
| Hacer pedido Básico | Hacer pedido Estándar | Hacer pedido Premium |
Protección de pago
Usted paga al hacer el pedido, pero el dinero solo se libera por un trabajo aceptado.
- Precio fijoEl precio del paquete no cambia después del pago.
- El dinero queda reservadoAl pagar, el importe solo queda reservado. Pasa a Dleex cuando usted acepta el trabajo.
- Revisado antes de la entregaCada resultado pasa un control de calidad antes de llegar a usted, y lo ve en la página del pedido antes de aceptarlo.
- Cambios gratuitosSolicite cambios dentro de su brief tantas veces como permita el paquete.
- Aceptación a los 3 díasSi en los 3 días siguientes a la entrega no acepta el trabajo ni solicita cambios, se acepta automáticamente. Si escribe en el chat del pedido después de la entrega, el pedido queda en espera; cuando le respondamos, podremos reiniciar el plazo de 3 días y se lo indicaremos en el chat.
- Rehacer el trabajo o reembolso totalSi el resultado no se ajusta a su brief y los cambios no lo resolvieron, o el trabajo tarda más del doble de su plazo, escriba en el chat del pedido: rehacemos el trabajo o le reembolsamos el pago íntegro.
Preguntas y respuestas
¿Puede dividirse en manuales separados?
Sí, podemos estructurarlo como un manual para el propietario y un manual para el personal que se remiten entre sí.
¿Forma parte el manual de la información precontractual de la franquicia?
En algunos países, el manual se menciona en los documentos de información precontractual. Su abogado especializado en franquicias decide cómo se usa allí.
¿Pueden consultarlo los franquiciados en línea?
Sí, los títulos y las secciones breves funcionan bien en un portal o una wiki con buscador.