Pagamento protettoDettagli
- Le revisioni previste dal pacchetto sono gratuite.
- Se non risponde entro 3 giorni dalla consegna, il lavoro viene accettato automaticamente.
Il denaro viene riservato al momento del pagamento e sbloccato solo quando accetta il lavoro.
Esempio di risultato
Analisi dei dati: 9 mesi di prenotazioni in un agriturismo a conduzione familiare
Numeri chiave
| Indicatore | Valore |
|---|---|
| Prenotazioni (escl. cancellate) | 251 |
| Notti vendute | 689 |
| Ricavi | 78.540 € |
| Tariffa media a notte | 114 € |
| Tasso di cancellazione | 11,6% (33 su 284) |
| Soggiorno medio | 2,7 notti |
Sintesi per canale
| Canale | Prenotazioni | Quota ricavi | Tariffa media | Commissione | Netto a notte |
|---|---|---|---|---|---|
| Portali di prenotazione | 142 | 54% | 109 € | 15% | 93 € |
| Diretto (telefono, email, sito) | 87 | 38% | 126 € | 0% | 126 € |
| Agenzia viaggi locale | 22 | 8% | 102 € | 10% | 92 € |
Gli ospiti diretti pagano di più, restano più a lungo (3,4 notti contro 2,3) e portano 33 € in più a notte al netto delle commissioni rispetto agli ospiti dei portali.
Tendenze e anomalie
- Luglio e agosto valgono il 41% dei ricavi; occupazione al 93%.
- Marzo e aprile sono i mesi più deboli (occupazione 38%), ma i fine settimana restano al 79%: il buco è infrasettimanale.
- Cancellazioni: 19% sulle prenotazioni dei portali con cancellazione gratuita, 4% su quelle dirette con caparra.
- Anomalia: 6 prenotazioni a maggio a 45 € a notte. Sono tutte di un gruppo aziendale con sconto manuale; incluse nei totali ma segnalate.
Risultati
- Gli ospiti più redditizi sono quelli diretti e di ritorno, eppure solo il 14% degli ospiti dei portali è stato invitato a prenotare direttamente la volta successiva.
- L'unico vero buco sono i giorni feriali in primavera; i weekend si vendono da soli.
- La cancellazione gratuita sui portali costa circa 27 notti perse in 9 mesi.
Raccomandazioni
- Consegnate al check-out un biglietto "prenota diretto" con tariffa fedeltà al 10% di sconto: resta comunque 20 € sopra il netto dei portali.
- Create un'offerta primaverile infrasettimanale (3 notti al prezzo di 2, dom–gio) per marzo–aprile.
- Affiancate sui portali una tariffa non rimborsabile all'8% di sconto a quella flessibile.
- Da ora registrate il canale di ogni ospite: 17 righe ne erano prive e sono state conteggiate come "diretto".
Tutti i totali sono stati verificati con le somme mensili del vostro foglio; la differenza è 0 €.
Cliente: un agriturismo di 12 camere sul lago, gestito da due titolari Dati: 284 righe di prenotazioni, da gennaio a settembre (data, tipo di camera, notti, canale, prezzo pagato, cancellazione) Domanda: "Quale canale e quali mesi ci fanno davvero guadagnare, e dove stiamo perdendo?"
Il cliente e tutti i dati sono inventati.
Informazioni sul servizio
Alcuni piatti vendono bene ma rendono poco, altri rendono molto ma nessuno li ordina, e un menu costruito per abitudine nasconde entrambi. Dalle vendite del suo POS e dai costi delle materie prime calcoliamo il margine di contribuzione e la popolarità di ogni voce e dividiamo il menu in star, cavalli da tiro, enigmi e cani. Per ogni gruppo riceve azioni chiare: cambiare il prezzo, riposizionare nel menu, rivedere la ricetta o eliminare.
Cosa è incluso
- Cosa riceveUn report sul menu con margine e popolarità di ogni voce, la matrice a quattro gruppi, dettagli per categoria, conclusioni e modifiche specifiche al menu, come testo formattato con tabelle nella pagina dell'ordine. Riceve il risultato anche come report Word (.docx), con le tabelle in Excel (.xlsx).
- Margine per vocePrezzo meno costo delle materie prime
- PopolaritàQuota sulle vendite della categoria
- Matrice del menuStar, cavalli da tiro, enigmi, cani
- Vista per categoriaAntipasti, piatti principali, dessert, bevande
- Azioni sul menuRiprezzare, riposizionare, rivedere, eliminare
Come funziona
- 1BriefLei incolla o allega vendite e costi delle materie prime
- 2AnalisiCollochiamo ogni voce nella matrice
- 3ReportRiceve azioni per ogni piatto
Cosa ci serve da lei
Un report delle vendite per voce dal suo POS per un periodo, incollato come CSV o screenshot, i prezzi del menu, il costo delle materie prime per voce e le categorie del menu. I documenti si possono allegare anche come file PDF, Word o Excel.
Le chiederemo:
- Che tipo di locale è?
- Quale periodo coprono le vendite?
- Conosce il costo delle materie prime di ogni piatto?
- Ha in programma a breve un cambio di menu?
Confronto dei pacchetti
| Pacchetti | BaseFino a 30 voci di menu14 € | StandardFino a 80 voci di menu32 € | PremiumFino a 200 voci di menu62 € |
|---|---|---|---|
| Tempi di consegna | 1 giorno | 2 giorni | 4 giorni |
| Revisioni | 1 | 2 | 3 |
| Voci del menu | fino a 30 | fino a 80 | fino a 200 |
| Tabelle di sintesi | fino a 3 | fino a 6 | fino a 10 |
| Raccomandazioni | Brevi | Sì | Dettagliate |
| Ordina Base | Ordina Standard | Ordina Premium |
Pagamento protetto
Paga al momento dell'ordine, ma il denaro viene sbloccato solo per un lavoro accettato.
- Prezzo fissoIl prezzo del pacchetto non cambia dopo il pagamento.
- Il denaro viene riservatoAl pagamento, l'importo viene solo riservato. Passa a Dleex quando accetta il lavoro.
- Verificato prima della consegnaOgni risultato passa un controllo di qualità prima di arrivare a lei, e lo vede nella pagina dell'ordine prima di accettarlo.
- Revisioni gratuiteRichieda revisioni nell'ambito del suo brief tante volte quante ne prevede il pacchetto.
- Accettazione dopo 3 giorniSe entro 3 giorni dalla consegna non accetta il lavoro né richiede una revisione, il lavoro viene accettato automaticamente. Se scrive nella chat dell'ordine dopo la consegna, l'ordine resta in attesa; dopo la nostra risposta potremmo far ripartire i 3 giorni e glielo indicheremo nella chat.
- Rifacimento o rimborso totaleSe il risultato non corrisponde al suo brief e le revisioni non hanno risolto il problema, oppure il lavoro richiede più del doppio dei tempi di consegna previsti, scriva nella chat dell'ordine: rifaremo il lavoro o le rimborseremo l'intero pagamento.
Domande e risposte
Non conosco il costo delle materie prime di ogni piatto. Potete aiutarmi lo stesso?
Possiamo classificare la popolarità anche senza, ma la matrice richiede i margini. Anche costi approssimativi ricavati dalle sue schede ricetta sono meglio di niente.
Posso usare screenshot del mio POS?
Sì, fino a tre. Per un menu ampio, esporti il report delle vendite per voce e lo incolli o alleghi come testo.
Ridisegnate anche il menu?
No, riceve l'analisi e dove dovrebbe stare ogni piatto. La grafica del menu è un servizio a parte.