Защита оплатыПодробнее
- Доработки в рамках пакета бесплатны.
- Если вы не ответите в течение 3 дней после сдачи, работа будет принята автоматически.
При оплате деньги резервируются и переходят сервису, только когда вы примете работу.
Пример результата
Анализ данных: 9 месяцев бронирований семейного гостевого дома
Ключевые цифры
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Бронирований (без отмен) | 251 |
| Продано ночей | 689 |
| Выручка | 4 960 000 ₽ |
| Средняя цена ночи | 7 200 ₽ |
| Доля отмен | 11,6% (33 из 284) |
| Средняя длительность | 2,7 ночи |
Разрез по каналам
| Канал | Брони | Доля выручки | Средняя цена | Комиссия | Чистыми за ночь |
|---|---|---|---|---|---|
| Агрегаторы | 142 | 54% | 6 900 ₽ | 15% | 5 865 ₽ |
| Напрямую (звонок, мессенджер, сайт) | 87 | 38% | 7 950 ₽ | 0% | 7 950 ₽ |
| Турагентство | 22 | 8% | 6 450 ₽ | 10% | 5 805 ₽ |
Прямые гости платят больше, живут дольше (3,4 ночи против 2,3) и после комиссии приносят на 2 085 ₽ больше за ночь, чем гости с агрегаторов.
Тренды и выбросы
- Июль и август дали 41% выручки, загрузка 93%.
- Март и апрель самые слабые (загрузка 38%), но выходные всё равно заполнены на 79%: провал именно в будни.
- Отмены: 19% у броней с бесплатной отменой на агрегаторах и 4% у прямых броней с предоплатой.
- Выброс: 6 броней в мае по 2 800 ₽ за ночь. Это одна корпоративная группа с ручной скидкой, в итогах оставлена, но помечена.
Выводы
- Самые выгодные гости — прямые и повторные, но лишь 14% гостей с агрегаторов получили приглашение бронировать напрямую.
- Реальный провал только в будни весной, выходные продаются сами.
- Бесплатная отмена на агрегаторах стоила около 27 потерянных ночей за 9 месяцев.
Рекомендации
- Вручать при выезде карточку «Бронируйте напрямую» с ценой −10% для постоянных гостей: это всё равно на 1 290 ₽ выше чистых денег с агрегатора.
- Сделать будничное весеннее предложение «3 ночи по цене 2» (вс–чт) на март–апрель.
- Добавить на агрегаторах невозвратный тариф со скидкой 8% рядом с гибким.
- С сегодняшнего дня указывать канал у каждой брони: в 17 строках канала не было, они отнесены к «напрямую».
Все итоги сверены с помесячными суммами в вашей таблице, расхождение 0 ₽.
Заказчик: гостевой дом на 12 номеров на берегу Селигера, ведут двое владельцев Данные: 284 строки бронирований за январь–сентябрь (дата, категория номера, ночи, канал, оплата, отмена) Вопрос: «Какой канал и какие месяцы реально приносят деньги и где мы теряем?»
Клиент и все данные вымышлены.
Об услуге
Одни блюда хорошо продаются, но мало зарабатывают, другие приносят много, но их никто не заказывает, а меню, составленное по привычке, скрывает и то, и другое. По продажам из кассовой системы и себестоимости мы считаем маржинальный доход и популярность каждой позиции и делим меню на «звёзд», «рабочих лошадок», «загадки» и «собак». Для каждой группы вы получаете понятные действия: изменить цену, переставить в меню, переделать рецепт или убрать.
Что входит
- Что вы получитеОтчёт по меню с маржой и популярностью каждой позиции, матрицей из четырёх групп, разбивкой по категориям, выводами и конкретными изменениями меню — оформленным текстом с таблицами на странице заказа. Также вы получаете отчёт в Word (.docx) с таблицами в Excel (.xlsx).
- Маржа по позициямЦена минус себестоимость
- ПопулярностьДоля в продажах категории
- Матрица менюЗвёзды, лошадки, загадки, собаки
- По категориямЗакуски, горячее, десерты, напитки
- Изменения менюЦена, место, рецепт, удаление
Порядок работы
- 1БрифВы вставляете или прикрепляете продажи и себестоимость
- 2АнализРазмещаем позиции в матрице
- 3ОтчётВы получаете действия по блюдам
Что нужно от вас
Отчёт продаж по позициям из кассовой системы за один период в CSV или скриншотами, цены меню, себестоимость каждой позиции и категории меню. Документы можно также прикрепить файлами PDF, Word или Excel.
В брифе мы спросим:
- Какое у вас заведение?
- За какой период продажи?
- Знаете ли вы себестоимость каждого блюда?
- Планируете скоро менять меню?
Сравнение пакетов
| Пакеты | ЭкономДо 30 позиций15 $ | СтандартДо 80 позиций35 $ | БизнесДо 200 позиций69 $ |
|---|---|---|---|
| Срок | 1 день | 2 дня | 4 дня |
| Доработки | 1 | 2 | 3 |
| Позиций меню | до 30 | до 80 | до 200 |
| Сводных таблиц | до 3 | до 6 | до 10 |
| Рекомендации | Кратко | Да | Подробно |
| Заказать Эконом | Заказать Стандарт | Заказать Бизнес |
Защита оплаты
Вы оплачиваете заказ сразу, но деньги переходят сервису только за принятую работу.
- Фиксированная ценаЦена пакета не меняется после оплаты.
- Деньги резервируютсяПри оплате сумма только резервируется. Сервису она переходит, когда вы примете работу.
- Проверка перед сдачейКаждый результат проходит проверку качества, прежде чем попасть к вам, и вы видите его на странице заказа до приёмки.
- Бесплатные доработкиПросите изменения в рамках брифа столько раз, сколько предусмотрено пакетом.
- Приёмка через 3 дняЕсли в течение 3 дней после сдачи вы не примете работу и не попросите изменений, она будет принята автоматически. Если после сдачи вы напишете в чат заказа, заказ подождёт; ответив, мы можем начать отсчёт 3 дней заново и сообщим об этом в чате.
- Переделка или полный возвратЕсли результат не соответствует брифу и доработки не помогли или срок превышен больше чем вдвое, напишите в чат заказа: мы переделаем работу или полностью вернём деньги.
Вопросы и ответы
Не знаю себестоимость всех блюд. Поможете?
Популярность можно оценить и без неё, но для матрицы нужна маржа. Даже примерная себестоимость по техкартам лучше, чем ничего.
Можно скриншоты из кассовой системы?
Да, до трёх. Для большого меню лучше выгрузить отчёт продаж по позициям и вставить текстом. Документы можно также прикрепить файлами PDF, Word или Excel.
Меню вы тоже перерисуете?
Нет, вы получаете анализ и место для каждого блюда. Дизайн меню делается отдельной услугой.