Menü analiziVeri Analizi

Restoran için menü satış ve kâr analizi

Genellikle 15 dakika içinde hazırRevizyonlar dahilKalite kontrolü
Paketler
Ödeme korumasıAyrıntılar
  • Paket kapsamındaki revizyonlar ücretsizdir.
  • Teslimattan sonraki 3 gün içinde yanıt vermezseniz iş otomatik olarak onaylanır.

Para, ödeme yaptığınızda bloke edilir ve yalnızca işi onayladığınızda aktarılır.

Restoran için menü satış ve kâr analizi

Örnek sonuç

Standart paket için örnek

Data analysis: 9 months of bookings at a family-run guesthouse

Key numbers

MetricValue
Bookings (excl. cancelled)251
Room nights sold689
Revenue$78,540
Average rate per night$114
Cancellation rate11.6% (33 of 284)
Average stay2.7 nights

Summary by channel

ChannelBookingsShare of revenueAvg. rateCommissionNet per night
Booking platforms14254%$10915%$93
Direct (phone, email, website)8738%$1260%$126
Local travel agent228%$10210%$92

Direct guests pay more, stay longer (3.4 nights vs 2.3) and bring $33 more per night after commission than platform guests.

Trends and outliers

  • July and August made 41% of revenue; occupancy reached 93%.
  • March and April were weakest (occupancy 38%), but weekend nights still sold at 79%: the gap is midweek.
  • Cancellations were 19% for platform bookings with free cancellation and 4% for direct bookings with a deposit.
  • Outlier: 6 bookings in May at $45 per night. These are all one corporate group with a manual discount; they were kept in totals but flagged.

Findings

  1. Your most profitable guests are direct, returning guests, yet only 14% of platform guests were invited to book direct next time.
  2. Midweek in spring is the only real gap; weekends sell themselves.
  3. Free cancellation on platforms costs about 27 lost nights over 9 months.

Recommendations

  1. Add a "book direct" card at check-out with a 10% returning-guest rate: still $20 above platform net.
  2. Create a midweek spring offer (3 nights for the price of 2, Sun–Thu) for March–April.
  3. Switch platform listings to a non-refundable rate at 8% off alongside the flexible one.
  4. Track the booking channel for every guest from now on: 17 rows had no channel and were grouped as "direct".

All totals were cross-checked against the monthly sums in your sheet; the difference is $0.

Client: a 12-room guesthouse by a lake, run by two owners Data: 284 booking rows, January to September (date, room type, nights, channel, price paid, cancellation) Question asked: "Which channel and which months actually make us money, and where are we losing it?"

Müşteri ve tüm ayrıntılar kurgusaldır.

Bu hizmet hakkında

Bazı yemekler iyi satar ama az kazandırır, bazıları çok kazandırır ama kimse sipariş etmez; alışkanlıkla kurulmuş bir menü ikisini de gizler. POS satışlarınızdan ve yemek maliyetlerinizden her kalemin katkı marjını ve popülerliğini hesaplıyor, menüyü yıldızlar, iş atları, bilmeceler ve köpekler olarak sınıflandırıyoruz. Her grup için net hamleler alırsınız: yeniden fiyatlama, menüde yeniden konumlandırma, tarifi yeniden işleme veya kaldırma.

Neler dahil

  • Neler alırsınızHer kalem için marj ve popülerlik, dört gruplu matris, kategori dökümleri, bulgular ve belirli menü değişiklikleri içeren bir menü raporu; sipariş sayfasında tablolu, biçimlendirilmiş metin olarak gelir. Ayrıca tabloları Excel (.xlsx) dosyasında olan bir Word (.docx) raporu olarak da alırsınız.
  • Kalem başına marjFiyat eksi yemek maliyeti
  • PopülerlikKategori satışlarındaki pay
  • Menü matrisiYıldızlar, iş atları, bilmeceler, köpekler
  • Kategori görünümüBaşlangıçlar, ana yemekler, tatlılar, içecekler
  • Menü hamleleriYeniden fiyatla, yeniden konumlandır, yeniden işle, kaldır

Nasıl çalışır

  1. 1
    BrifSatışları ve yemek maliyetlerini yapıştırır veya eklersiniz
  2. 2
    AnalizHer kalemi matrise yerleştiririz
  3. 3
    RaporHer yemek için hamleleri alırsınız

Sizden neler gerekiyor

Bir dönem için POS'unuzdan CSV veya ekran görüntüsü olarak yapıştırılmış kalem satış raporu, menü fiyatları, kalem başına yemek maliyeti ve menü kategorileri. Belgeler PDF, Word veya Excel dosyası olarak da eklenebilir.

Size soracaklarımız:

  • Ne tür bir işletme?
  • Satışlar hangi dönemi kapsıyor?
  • Her yemeğin maliyetini biliyor musunuz?
  • Yakında bir menü değişikliği planlıyor musunuz?

Paketleri karşılaştırın

PaketlerTemel30 menü kalemine kadar$15Standart80 menü kalemine kadar$35Premium200 menü kalemine kadar$69
Teslim süresi1 gün2 gün4 gün
Revizyonlar123
Menü kalemlerien fazla 30en fazla 80en fazla 200
Özet tablolarıen fazla 3en fazla 6en fazla 10
ÖnerilerKısaEvetAyrıntılı
Sipariş ver TemelSipariş ver StandartSipariş ver Premium

Ödeme koruması

Sipariş verirken ödersiniz, ancak para yalnızca onaylanan iş için aktarılır.

  • Sabit fiyatPaket fiyatı, ödeme yaptıktan sonra değişmez.
  • Para bloke edilirÖdeme yaptığınızda tutar yalnızca bloke edilir. İşi onayladığınızda hizmete aktarılır.
  • Teslimattan önce kontrolHer sonuç size ulaşmadan önce kalite kontrolünden geçer ve onaylamadan önce sipariş sayfasında görürsünüz.
  • Ücretsiz revizyonlarBrifiniz kapsamında, paketin izin verdiği sayıda değişiklik isteyin.
  • 3 gün sonra onayTeslimattan sonraki 3 gün içinde işi onaylamaz veya değişiklik istemezseniz iş otomatik olarak onaylanır. Teslimattan sonra sipariş sohbetine yazarsanız sipariş bekletilir; yanıt verdikten sonra 3 günlük süreyi yeniden başlatabiliriz ve bunu sohbette bildiririz.
  • Yeniden yapım veya tam iadeSonuç brifinize uymuyorsa ve revizyonlar sorunu çözmediyse ya da iş teslim süresinin iki katından uzun sürerse sipariş sohbetine yazın: işi yeniden yaparız veya ödemenin tamamını iade ederiz.
Nasıl çalışır →

Sorular ve yanıtlar

Her yemeğin maliyetini bilmiyorum. Yine de yardımcı olabilir misiniz?

Bunlar olmadan popülerliği sıralayabiliriz, ancak matris için marjlar gerekir. Tarif kartlarınızdan çıkarılmış kaba maliyetler bile hiç olmamasından iyidir.

POS'umdan ekran görüntüleri kullanabilir miyim?

Evet, en fazla üç tane. Büyük bir menü için kalem satış raporunu dışa aktarın ve metin olarak yapıştırın veya ekleyin.

Menüyü yeniden de tasarlıyor musunuz?

Hayır, analizi ve her yemeğin nereye gitmesi gerektiğini alırsınız. Menü tasarımı ayrı bir hizmettir.

Yanıtınızı bulamadınız mı?

Paketler