Restoran kılavuzlarıTeknik Dokümantasyon

Restoran veya kafe için operasyon kılavuzu

Genellikle 15 dakika içinde hazırRevizyonlar dahilKalite kontrolü

Temel$19~15 dk.Standart$39~15 dk.Premium$79~15 dk.

Ödeme korumasıAyrıntılar

Paket kapsamındaki revizyonlar ücretsizdir.
Teslimattan sonraki 3 gün içinde yanıt vermezseniz iş otomatik olarak onaylanır.

Sipariş ver · $39

Para, ödeme yaptığınızda bloke edilir ve yalnızca işi onayladığınızda aktarılır.

Restoran veya kafe için operasyon kılavuzu

Örnek sonuç

Standart paket için örnek

SOP set: opening and closing procedures for a small café

SOP-02: Closing the café


Purpose	Leave the café clean, safe and ready for the morning shift
Who	The closing barista; the shift lead signs off
When	Start at 5:30 pm, doors locked at 6:00 pm, finished by 6:45 pm
You need	Closing checklist sheet, till key, cleaning caddy, blue cloths

Before you start

Warning: Never switch off the main power at the wall. The fridges and the alarm run on the same board.

Steps

At 5:30 pm, turn the door sign to "Last orders". Customers already inside can stay until 6:00.
Switch the coffee machine to rinse mode. Press and hold the cup button for 5 seconds. You should see: "RINSE" flashing on the display and hot water running through both group heads for about 2 minutes.
Take out the portafilters and soak them in the black container with one cleaning tablet. Leave them for 20 minutes.
Move cakes and sandwiches to the back fridge. Label anything opened today with today's date and "Use by tomorrow".
Record the fridge temperatures on the log sheet. You should see: between 1 °C and 5 °C. If a fridge shows above 5 °C, go to step 12 first.
At 6:00 pm, lock the front door and turn the sign to "Closed".
Close the till. Press MENU, then "End of day", then "Z report". You should see: the report printing with today's total. Do not count the cash at the counter; take the drawer to the office.

(Steps 8–14: floors, bins, alarm and handover note.)

If something goes wrong

Problem	What to do
Fridge above 5 °C	Move food to the second fridge, note the time and temperature, message the shift lead
Z report does not print	Replace the paper roll; if it still fails, write the total from the screen and photograph it
Alarm will not set	Check the back door is fully shut; the alarm will not arm with it open

Sign-off

Closing barista: name, time. Shift lead: initials.

Last reviewed: [date]. Review again when the coffee machine or till is replaced.

Client: Bluebell Café, 22 seats, 7 staff working in rotating shifts Input: the owner's voice notes, a handwritten checklist and 9 photos of the counter, coffee machine and till screen Delivered: a set of 6 SOPs (4,600 words): opening, closing, cash handling, fridge temperature log, deep-cleaning the coffee machine, handling a customer complaint. Below: an excerpt of the closing procedure.

Müşteri ve tüm ayrıntılar kurgusaldır.

Bu hizmet hakkında

Restoranda aynı hatalar her vardiya değişiminde tekrarlanır: soğuk oda açık bırakılır, masalar menü bekler, kapanış kasa sayımı tutmaz. Notlarınızdan bir operasyon kılavuzu yazıyoruz: açılış ve kapanış, salon servis adımları, mutfak hattı ve hazırlık, gıda saklama ve etiketleme, temizlik çizelgeleri ve şikayet yönetimi. Her prosedür kimin yaptığını ve "tamam" olmanın neye benzediğini belirtir; böylece yeni bir garson veya aşçı ilk günden uygulayabilir.

Neler dahil

Neler alırsınızKlasör, tablet veya personel uygulaması için biçimlendirilmiş metin olarak prosedürler ve kontrol listeleriyle operasyon kılavuzu. Word (.docx) veya PDF dosyası olarak da teslim edilir. Gıda güvenliği noktaları bize verdiğiniz kuralları izler ve resmî hijyen gerekliliklerinin yerini almaz.
Açılış ve kapanışSalon ve mutfak için vardiya kontrol listeleri
Servis adımlarıKarşılamadan ödemeye
Mutfak ve depolamaHazırlık, etiketleme, FIFO, sıcaklıklar
Temizlik çizelgesiGünlük, haftalık, aylık işler
ŞikayetlerPersonelin söyledikleri ve yaptıkları

Nasıl çalışır

1
BrifMekânın nasıl işlediğini anlatırsınız
2
Yapı ve yazımProsedürleri ve kontrol listelerini yazarız
3
TeslimatKılavuzu role göre alırsınız

Sizden neler gerekiyor

Konseptiniz ve büyüklüğünüz, çalışma saatleri, her vardiyadaki roller, işlerin şu an nasıl yapıldığı, servis standartlarınız ve uyduğunuz yerel gıda güvenliği kuralları.

Size soracaklarımız:

Ne tür bir mekân?
Hangi rollerin prosedürlere ihtiyacı var?
Şu an en sık ne ters gidiyor?

Paketleri karşılaştırın

Paketler	Temel2.000 kelimeye kadar temel prosedürler$19	Standart6.000 kelimeye kadar kılavuz$39	Premium14.000 kelimeye kadar tam kılavuz$79
Teslim süresi	1 gün	3 gün	5 gün
Revizyonlar	1	2	3
Uzunluk	en fazla 2.000 kelime	en fazla 6.000 kelime	en fazla 14.000 kelime
Prosedürler	en fazla 3	en fazla 10	en fazla 25
Kontrol listeleri	Evet	Evet	Evet
	Sipariş ver Temel	Sipariş ver Standart	Sipariş ver Premium

Ödeme koruması

Sipariş verirken ödersiniz, ancak para yalnızca onaylanan iş için aktarılır.

Sabit fiyatPaket fiyatı, ödeme yaptıktan sonra değişmez.
Para bloke edilirÖdeme yaptığınızda tutar yalnızca bloke edilir. İşi onayladığınızda hizmete aktarılır.
Teslimattan önce kontrolHer sonuç size ulaşmadan önce kalite kontrolünden geçer ve onaylamadan önce sipariş sayfasında görürsünüz.
Ücretsiz revizyonlarBrifiniz kapsamında, paketin izin verdiği sayıda değişiklik isteyin.
3 gün sonra onayTeslimattan sonraki 3 gün içinde işi onaylamaz veya değişiklik istemezseniz iş otomatik olarak onaylanır. Teslimattan sonra sipariş sohbetine yazarsanız sipariş bekletilir; yanıt verdikten sonra 3 günlük süreyi yeniden başlatabiliriz ve bunu sohbette bildiririz.
Yeniden yapım veya tam iadeSonuç brifinize uymuyorsa ve revizyonlar sorunu çözmediyse ya da iş teslim süresinin iki katından uzun sürerse sipariş sohbetine yazın: işi yeniden yaparız veya ödemenin tamamını iade ederiz.

Nasıl çalışır →

Sorular ve yanıtlar

Reçete ve teknik kartları yazabilir misiniz?

Reçetelerinizi tutarlı bir standarda göre düzenleyebiliriz, ancak miktarlar ve verimler şefinizden gelir.

HACCP'e uyar mı?

Anlattığınız saklama ve sıcaklık adımlarını ekler, HACCP kayıtlarınız için yer bırakırız; ancak bir gıda güvenliği planının ayrıca onaylanması gerekir.

Personel telefonda kullanabilir mi?

Evet, prosedürler kısa ve kontrol listesi tarzındadır; bu yüzden personel uygulamalarında veya paylaşılan bir belgede iyi çalışır.

Yanıtınızı bulamadınız mı?

6.000 kelimeye kadar kılavuz$39

Salon ve mutfak prosedürleri.

Uzunluken fazla 6.000 kelime
Prosedürleren fazla 10
Kontrol listeleriEvet
Revizyonlar2

Ödeme korumasıAyrıntılar

Paket kapsamındaki revizyonlar ücretsizdir.
Teslimattan sonraki 3 gün içinde yanıt vermezseniz iş otomatik olarak onaylanır.

Sipariş ver