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标准作业流程（SOP）：小咖啡馆的开店与闭店流程
SOP-02：闭店流程
| 目的 | 让咖啡馆干净、安全，为早班做好准备 |
| 执行人 | 闭店咖啡师；值班主管签字确认 |
| 时间 | 17:30 开始，18:00 锁门，18:45 前完成 |
| 所需物品 | 闭店检查表、收银机钥匙、清洁工具篮、蓝色抹布 |
开始之前
**警告：**绝对不要关闭墙上的总电源。冰箱和报警器接在同一块配电板上。
操作步骤
- **17:30，把门口的牌子翻到"最后点单"。**已在店内的顾客可以待到 18:00。
- **把咖啡机切换到冲洗模式。**按住杯子按钮 5 秒。*你应该看到：*屏幕上闪烁"RINSE"，两个冲煮头流出热水，持续约 2 分钟。
- 取下冲煮手柄并浸泡在放了一片清洁片的黑色容器中。浸泡 20 分钟。
- **把蛋糕和三明治移到后厨冰箱。**今天开封的食品都贴上今天的日期和"明天前用完"标签。
- **在记录表上登记冰箱温度。***你应该看到：*1 °C 到 5 °C 之间。如果某台冰箱高于 5 °C，先执行第 12 步。
- 18:00 锁上前门，把牌子翻到"已打烊"。
- **收银机日结。**按 MENU，再按"日结"，然后选"Z 报表"。*你应该看到：*打印出带有今日总额的报表。不要在柜台点钱，把钱箱拿到办公室。
（第 8–14 步：地面、垃圾、报警器和交班留言。）
出现问题怎么办
| 问题 | 处理方法 |
|---|---|
| 冰箱高于 5 °C | 把食品移到第二台冰箱，记下时间和温度，给值班主管发消息 |
| Z 报表打印不出来 | 更换打印纸；仍然不行就抄下屏幕上的总额并拍照 |
| 报警器无法布防 | 检查后门是否完全关好；后门开着时报警器无法布防 |
签字确认
闭店咖啡师：姓名、时间。值班主管：签名缩写。
最近审核日期：【日期】。更换咖啡机或收银机时需重新审核。
客户： 蓝铃咖啡，22 个座位，7 名员工轮班 原始资料： 店主的语音备忘、一张手写检查清单，以及柜台、咖啡机和收银屏幕的 9 张照片 交付内容： 一套 6 份 SOP（约 9,000 字）：开店、闭店、现金管理、冰箱温度记录、咖啡机深度清洁、顾客投诉处理。以下为闭店流程节选。
客户及所有信息均为虚构。
服务介绍
把您的笔记、流程说明和截图发给我们，我们会将其整理成清晰的分步文档。我们撰写用户指南、帮助中心文章、FAQ页面以及团队标准作业程序（SOP）。每一步都用通俗的语言说明该做什么、读者应该看到什么。
服务内容
- 您将获得现成的指南、帮助文章或SOP，含标题、编号步骤、注意事项和警告，以排版好的文本在订单页面提供，可粘贴到您的帮助中心、知识库或文档中。您还将获得Word (.docx)或PDF文件。我们根据您的笔记和截图撰写，不会登录您的产品。
- 编号步骤每步一个操作，顺序正确
- 与界面一致按钮和菜单名称取自您的截图
- 帮助中心结构标题和分类清晰的文章
- SOP格式目的、角色、步骤和检查
- 注意事项与警告指出常见错误
- 通俗易懂新用户和员工都能轻松上手
服务流程
- 1需求说明您发送笔记和截图
- 2结构我们规划文章或章节
- 3撰写我们撰写步骤、注意事项和FAQ
- 4交付您收到可直接发布的文本
需要您提供的信息
产品或流程、文档的读者、您的笔记或步骤的大致描述，如果可以，还请提供相关界面的截图。
我们会询问您：
- 文档应涵盖什么产品或流程？
- 谁会阅读这份文档？
- 您需要哪种形式？
- 将在哪里发布？
套餐对比
付款保障
您在下单时付款，但款项仅在您验收后才会结算。
- 固定价格付款后套餐价格不会变动。
- 款项先冻结付款时，这笔金额只是被冻结。您验收后，款项才会结算给平台。
- 交付前检查每份成果在送达您之前都会经过质量检查，验收前您可以在订单页面查看。
- 免费修改在需求说明范围内，您可以在套餐允许的次数内提出修改。
- 3 天后自动验收如果交付后 3 天内您既未验收也未提出修改，工作将自动验收。如果您在交付后于订单聊天中留言，订单将暂停自动验收；我们回复后，可能会重新开始计算 3 天，并会在聊天中告知您。
- 返工或全额退款如果成果与您的需求说明不符且修改后仍未解决，或工作耗时超过交付期限的两倍，请在订单聊天中留言：我们将为您返工或全额退款。
问题与解答
你们可以自己查看我们的产品吗？
不可以，我们不会登录您的产品或账户。请发送截图和笔记，我们据此撰写。
可以撰写安全或医疗说明吗？
我们可以根据您的原始资料整理并撰写，但这些内容不能替代官方说明或法规。
文本可以与我们现有的帮助中心保持一致吗？
可以。请将一两篇现有文章粘贴到需求说明中，我们会沿用其风格和术语。
可以提出修改吗？
可以，在您套餐包含的修改次数内即可。
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