Paiement protégéEn savoir plus
- Les retouches prévues par la formule sont gratuites.
- Sans réponse de votre part dans les 3 jours suivant la livraison, le travail est validé automatiquement.
L’argent est réservé au paiement et versé uniquement une fois le travail validé.
Exemple de résultat
Procédures standard : ouverture et fermeture d'un petit café
PRO-02 : Fermeture du café
| Objectif | Laisser le café propre, sûr et prêt pour l'équipe du matin |
| Qui | Le barista de fermeture ; le responsable de service valide |
| Quand | Début à 17 h 30, porte fermée à 18 h, fin à 18 h 45 |
| Matériel | Fiche check-list de fermeture, clé de caisse, chariot de nettoyage, lavettes bleues |
Avant de commencer
Attention : ne coupez jamais le courant général au tableau. Les frigos et l'alarme sont sur le même circuit.
Étapes
- À 17 h 30, tournez la pancarte sur « Dernières commandes ». Les clients déjà installés peuvent rester jusqu'à 18 h.
- Passez la machine à café en mode rinçage. Maintenez le bouton tasse appuyé 5 secondes. Vous devez voir : « RINSE » clignoter à l'écran et l'eau chaude couler dans les deux groupes pendant environ 2 minutes.
- Retirez les porte-filtres et faites-les tremper dans le bac noir avec une pastille de nettoyage. Laissez 20 minutes.
- Rangez gâteaux et sandwichs dans le frigo du fond. Étiquetez tout ce qui a été ouvert aujourd'hui avec la date du jour et « À consommer demain ».
- Notez les températures des frigos sur la fiche de relevé. Vous devez voir : entre 1 °C et 5 °C. Si un frigo dépasse 5 °C, passez d'abord à l'étape 12.
- À 18 h, fermez la porte d'entrée à clé et tournez la pancarte sur « Fermé ».
- Clôturez la caisse. Appuyez sur MENU, puis « Fin de journée », puis « Ticket Z ». Vous devez voir : le ticket s'imprimer avec le total du jour. Ne comptez pas les espèces au comptoir ; emportez le tiroir au bureau.
(Étapes 8 à 14 : sols, poubelles, alarme et note de passation.)
En cas de problème
| Problème | Que faire |
|---|---|
| Frigo au-dessus de 5 °C | Déplacer les produits dans le second frigo, noter l'heure et la température, prévenir le responsable par message |
| Le ticket Z ne s'imprime pas | Changer le rouleau ; si ça ne marche toujours pas, noter le total affiché et le photographier |
| L'alarme ne s'active pas | Vérifier que la porte arrière est bien fermée ; l'alarme ne s'arme pas si elle est ouverte |
Validation
Barista de fermeture : nom, heure. Responsable de service : initiales.
Dernière révision : [date]. À revoir lors du remplacement de la machine à café ou de la caisse.
Client : Café Bleuet, 22 places, 7 salariés en roulement Fichiers reçus : notes vocales de la gérante, une check-list manuscrite et 9 photos du comptoir, de la machine à café et de l'écran de caisse Livré : 6 procédures (4 600 mots) : ouverture, fermeture, gestion de la caisse, relevé des températures des frigos, nettoyage approfondi de la machine à café, traitement d'une réclamation client. Ci-dessous : un extrait de la procédure de fermeture.
Le client et tous les détails sont fictifs.
À propos de ce service
Les clients remarquent tout de suite le manque de cohérence : un réceptionniste explique le petit-déjeuner et le Wi-Fi, le suivant oublie ; une chambre a deux serviettes, la suivante quatre. Nous rédigeons les procédures de votre réception et de votre service d'étage : arrivée et départ, paiements et cautions, changements de chambre, départ tardif, objets trouvés, réclamations des clients, ordre de nettoyage des chambres et checklist de contrôle. La formulation donne au personnel des phrases prêtes pour les situations courantes, sans paraître récitée.
Ce qui est inclus
- Ce que vous recevezDes procédures de réception et d'entretien des chambres avec checklists et exemples de phrases, sous forme de texte mis en forme pour votre classeur du personnel, les notes de votre PMS ou la formation. Le tout vous est aussi remis en fichier Word (.docx) ou PDF. Nous rédigeons à partir de vos notes et n'accédons pas à votre système de réservation.
- Arrivée et départÉtapes, pièce d'identité, caution, cartes-clés
- Demandes des clientsChangement de chambre, départ tardif, extras
- RéclamationsQuoi dire et qui appeler
- Ordre de l'entretien des chambresChambres en départ et en recouche
- Checklist de contrôleCe que vérifie la gouvernante
Comment ça marche
- 1BriefVous décrivez l'hôtel et ses règles
- 2Structure et rédactionNous rédigeons les procédures et les phrases
- 3LivraisonVous recevez les procédures par service
Ce dont nous avons besoin
Le type et la taille de l'hôtel, les heures d'arrivée et de départ, les règles de paiement et de caution, votre PMS, les types de chambres et les équipements, et vos standards de service.
Nous vous demanderons :
- De quel type d'établissement s'agit-il ?
- Quelles situations posent le plus de problèmes ?
- Dans quelles langues le personnel parle-t-il aux clients ?
Comparer les formules
| Formules | Essentiel1 procédure jusqu'à 1 500 mots14 € | StandardJusqu'à 8 procédures32 € | PremiumJeu complet de procédures62 € |
|---|---|---|---|
| Délai | 1 jour | 3 jours | 5 jours |
| Retouches | 1 | 2 | 3 |
| Longueur | jusqu'à 1 500 mots | jusqu'à 5 000 mots | jusqu'à 12 000 mots |
| Procédures | 1 | jusqu'à 8 | jusqu'à 20 |
| Phrases pour les clients | Non | Oui | Oui |
| Commander Essentiel | Commander Standard | Commander Premium |
Paiement protégé
Vous payez à la commande, mais l’argent n’est versé que pour un travail validé.
- Prix fixeLe prix de la formule ne change pas après le paiement.
- L’argent est réservéAu paiement, le montant est seulement réservé. Il n’est versé à Dleex qu’une fois le travail validé.
- Vérifié avant livraisonChaque résultat passe un contrôle qualité avant de vous parvenir, et vous le voyez sur la page de la commande avant de le valider.
- Retouches gratuitesDemandez des retouches dans le cadre de votre brief autant de fois que la formule le permet.
- Validation au bout de 3 joursSi, dans les 3 jours suivant la livraison, vous n’avez ni validé le travail ni demandé de retouches, il est validé automatiquement. Si vous écrivez dans le chat de la commande après la livraison, la commande est mise en attente ; après notre réponse, nous pourrons relancer le délai de 3 jours et vous le signalerons dans le chat.
- Travail refait ou remboursement intégralSi le résultat ne correspond pas à votre brief et que les retouches n’y ont rien changé, ou si le travail prend plus du double du délai prévu, écrivez dans le chat de la commande : nous referons le travail ou vous rembourserons intégralement.
Questions et réponses
Pouvez-vous inclure des phrases en deux langues ?
Oui. Indiquez les langues et nous ajoutons les phrases destinées aux clients dans chacune, tandis que les étapes restent dans une seule langue.
Rédigez-vous les étapes pour notre PMS ?
Oui, à partir de captures des écrans que vous utilisez, comme Opera, Cloudbeds ou Mews.
Couvre-t-il l'audit de nuit ?
Si vous décrivez la routine de votre équipe de nuit, nous la rédigeons comme une procédure à part.