ZahlungsschutzMehr dazu
- Überarbeitungen im Rahmen des Pakets sind kostenlos.
- Reagieren Sie nicht innerhalb von 3 Tagen nach der Lieferung, gilt die Arbeit automatisch als abgenommen.
Das Geld wird bei der Zahlung reserviert und erst freigegeben, wenn Sie die Arbeit abnehmen.
Beispielergebnis
Prozessanalyse: von der Bestellung bis zur Lieferung in einer Möbelwerkstatt
Ist-Prozess (Auftragsannahme → Fertigung)
- Kunde fragt per Website-Formular, Telefon oder Instagram-Nachricht an
- Inhaber (Jonas) antwortet selbst, oft erst nach 1–3 Tagen
- Jonas misst vor Ort auf, skizziert von Hand und fotografiert die Skizze
- Angebot in einer Word-Vorlage, Versand als PDF
- Kunde überweist 50 % Anzahlung; Jonas prüft den Eingang manuell in der Banking-App
- Skizze und Notizen gehen auf Papier an den Werkstattleiter
- Werkstattleiter bestellt Holz telefonisch und schreibt den Auftrag ans Whiteboard
Engpässe und Verluste
| Problem | Wo | Auswirkung |
|---|---|---|
| Alle Anfragen laufen über eine Person | Schritte 1–2 | ~20 % bleiben unbeantwortet; langsame Erstreaktion |
| Übergabe auf Papier | Schritt 6 | 3 Nacharbeiten im letzten Quartal wegen verlorener oder falsch gelesener Maße |
| Anzahlung manuell geprüft | Schritt 5 | Späte Starts; einmal Start ohne Anzahlung |
| Whiteboard als einziger Plan | Schritt 7 | Liefertermine ohne Blick auf die Auslastung |
Soll-Prozess
- Alle Kanäle landen in einem gemeinsamen Postfach; die Büroleitung antwortet binnen 4 Arbeitsstunden mit einem Buchungslink fürs Aufmaß
- Maße kommen in eine Auftragskarte (geteilte Tabelle oder einfaches CRM): Maße, Holz, Oberfläche, Fotos
- Angebot aus einer Preisliste mit Standardoptionen; Jonas gibt nur Sonderwünsche frei
- Büroleitung bestätigt die Anzahlung und setzt die Karte auf „Bereit zur Fertigung“
- Werkstattleiter nimmt nur Karten aus der Spalte „Bereit“; Material wird von der Karte aus bestellt
- Liefertermin erst, wenn der Auftrag im gemeinsamen Plan steht
Einfache Kennzahlen
- Erstreaktionszeit — Ziel: unter 4 Arbeitsstunden
- Anfrage → bezahlte Anzahlung — derzeit ca. 25 %, Ziel 35 %
- Nacharbeiten pro Monat — Ziel: 0–1
- Termintreue Lieferung — Ziel: 90 %
Umsetzungsplan
- Woche 1: gemeinsames Postfach und Vorlage für die Auftragskarte einrichten
- Woche 2: Preisliste mit den 12 häufigsten Optionen erstellen
- Woche 3: Whiteboard durch geteilten Plan ersetzen; Werkstattleiter einweisen
- Woche 4: die ersten 10 Aufträge anhand der neuen Kennzahlen auswerten
Kunde: Werkstatt Eiche & Kiefer, 9 Personen, Tische und Regale nach Maß. Untersuchte Prozesse: Auftragsannahme, Fertigungsplanung, Lieferung und Montage.
Kunde und alle Angaben sind erfunden.
Über diese Leistung
Im Restaurant zeigt der Ansturm jede Schwachstelle auf einmal: Bons kommen zu spät in der Küche an, der Pass ist überfüllt, Runner warten auf eine fehlende Beilage, und Tische warten auf die Rechnung. Wir bilden ab, wie eine Bestellung vom Tisch des Gastes oder aus einer Liefer-App über die Kasse, die Küchenposten und den Pass zurück zum Gast läuft, plus die Routinen für Öffnung, Schließung und Vorbereitung. Sie erhalten einen reibungsloseren Serviceablauf, klare Rollen im Ansturm, eine Checkliste für Vorbereitung und Schließung und einfache Kennzahlen wie Bonzeiten und Tischumschlag.
Was enthalten ist
- Das bekommen SieEine schriftliche Analyse: der Weg der Bestellung durch Gastraum und Küche mit Rollen, eine Tabelle der Engpässe zur Stoßzeit, der verbesserte Serviceablauf, Schicht-Checklisten, Kennzahlen und ein Änderungsplan.
- Weg vom Tisch in die KücheBestellung, Bon, Posten, Pass, Runner
- Engpässe zur StoßzeitWo sich Bons und Teller stauen
- LieferbestellungenWie App-Bestellungen eingebunden werden, ohne den Gastraum zu blockieren
- SchichtroutinenChecklisten für Öffnung, Vorbereitung, Schichtwechsel und Schließung
- ServicekennzahlenBonzeit, Tischumschlag, Nachkochen
So funktioniert es
- 1BriefingSie beschreiben Gastraum, Küche und Stoßzeiten
- 2PrüfungWir verfolgen eine Bestellung durch jeden Posten
- 3PlanSie erhalten den neuen Ablauf und die Checklisten
Was wir von Ihnen brauchen
Art Ihres Lokals und Zahl der Sitzplätze, Küchenposten und Personal pro Schicht, wie Bestellungen in die Küche kommen (Papier, Kassensystem, Küchenbildschirm), genutzte Liefer-Apps, wann am meisten los ist und was dann schiefgeht, plus Fotos oder Screenshots Ihres Grundrisses oder Ihrer Bons.
Wir fragen Sie:
- Was für ein Lokal ist es, und wie viele Sitzplätze hat es?
- Wie kommt eine Bestellung in die Küche?
- Wann ist Stoßzeit, und was bricht zuerst zusammen?
- Wie viele Mitarbeitende arbeiten pro Schicht in Gastraum und Küche?
Pakete vergleichen
| Pakete | BasisEin Serviceablauf17 € | StandardGastraum, Küche und Lieferung35 € | PremiumGanze Schicht und 90-Tage-Plan70 € |
|---|---|---|---|
| Lieferzeit | 1 Tag | 2 Tage | 4 Tage |
| Überarbeitungen | 1 | 2 | 3 |
| Prozesse | 1 | bis 3 | bis 6 |
| Kennzahlen zur Verfolgung | bis 3 | bis 6 | bis 10 |
| Verbesserungsplan | Schritt für Schritt | Schritt für Schritt | 90 Tage, Woche für Woche |
| Bestellen Basis | Bestellen Standard | Bestellen Premium |
Zahlungsschutz
Sie bezahlen bei der Bestellung, aber das Geld wird nur für abgenommene Arbeit freigegeben.
- FestpreisDer Paketpreis ändert sich nach der Zahlung nicht mehr.
- Das Geld wird reserviertBei der Zahlung wird der Betrag nur reserviert. Freigegeben wird er erst, wenn Sie die Arbeit abnehmen.
- Vor der Lieferung geprüftJedes Ergebnis durchläuft eine Qualitätsprüfung, bevor es Sie erreicht, und Sie sehen es auf der Bestellseite, bevor Sie es abnehmen.
- Kostenlose ÜberarbeitungenFordern Sie Überarbeitungen im Rahmen Ihres Briefings so oft an, wie das Paket es erlaubt.
- Abnahme nach 3 TagenWenn Sie die Arbeit innerhalb von 3 Tagen nach der Lieferung weder abnehmen noch eine Überarbeitung anfordern, gilt sie automatisch als abgenommen. Schreiben Sie nach der Lieferung im Bestell-Chat, wartet die Bestellung; sobald wir antworten, können wir die 3 Tage neu starten und teilen das im Chat mit.
- Neuanfertigung oder volle RückerstattungWenn das Ergebnis nicht Ihrem Briefing entspricht und die Überarbeitungen das nicht behoben haben oder die Arbeit mehr als doppelt so lange dauert wie die Frist, schreiben Sie im Bestell-Chat: Wir erstellen die Arbeit neu oder erstatten die Zahlung vollständig.
Fragen und Antworten
Prüfen Sie Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit?
Nein. Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Brandschutz regelt Ihre örtliche Behörde; der Plan behält Ihre bestehenden Verfahren bei und ersetzt sie nicht.
Können Sie unsere Speisekarte oder Rezepte umgestalten?
Nein. Wir weisen eventuell auf Gerichte hin, die einen Posten verlangsamen, Änderungen an Karte und Rezepten entscheidet aber Ihr Küchenchef.
Wir haben zwei Standorte. Können Sie beide analysieren?
Ja, in Standard oder Premium kann jeder Standort als eigener Prozess zählen.