Paiement protégéEn savoir plus
- Les retouches prévues par la formule sont gratuites.
- Sans réponse de votre part dans les 3 jours suivant la livraison, le travail est validé automatiquement.
L’argent est réservé au paiement et versé uniquement une fois le travail validé.
Exemple de résultat
Audit de processus : de la commande à la livraison dans un atelier de meubles sur mesure
Processus actuel (prise de commande → fabrication)
- Le client écrit via le formulaire du site, appelle ou envoie un message privé sur Instagram
- Le gérant (Julien) répond lui-même, souvent 1 à 3 jours plus tard
- Julien prend les mesures sur place, dessine à la main et photographie le croquis
- Devis saisi dans un modèle Word, envoyé en PDF
- Le client verse 50 % d'acompte par virement ; Julien vérifie à la main sur l'appli bancaire
- Croquis et notes remis sur papier au chef d'atelier
- Le chef d'atelier commande le bois par téléphone et note le chantier au tableau blanc
Goulots d'étranglement et pertes
| Problème | Où | Impact |
|---|---|---|
| Toutes les demandes passent par une seule personne | Étapes 1–2 | ~20 % des demandes restent sans réponse ; premier contact lent |
| Transmission papier à l'atelier | Étape 6 | 3 reprises le trimestre dernier pour cotes perdues ou mal lues |
| Acompte vérifié à la main | Étape 5 | Chantiers lancés en retard ; un chantier lancé sans acompte |
| Le tableau blanc est le seul planning | Étape 7 | Dates de livraison promises sans visibilité sur la charge |
Processus amélioré
- Tous les canaux arrivent dans une boîte mail partagée ; l'assistante répond sous 4 heures ouvrées avec un lien de réservation pour la prise de mesures
- Les mesures vont dans une fiche chantier (tableur partagé ou CRM simple) : cotes, essence, finition, photos
- Devis établi à partir d'une grille tarifaire d'options standard ; Julien ne valide que le hors-standard
- L'assistante confirme l'acompte et passe la fiche en « Prêt pour fabrication »
- Le chef d'atelier ne prend que les fiches de la colonne « Prêt » ; le bois est commandé depuis la fiche
- La date de livraison n'est annoncée qu'une fois le chantier placé dans le planning partagé
Indicateurs simples à suivre
- Délai de première réponse — objectif : moins de 4 heures ouvrées
- Taux demande → acompte versé — estimé à 25 %, objectif 35 %
- Reprises par mois — objectif : 0 à 1
- Livraisons à l'heure — objectif : 90 %
Plan pas à pas
- Semaine 1 : créer la boîte partagée et le modèle de fiche chantier
- Semaine 2 : bâtir la grille tarifaire des 12 options les plus courantes
- Semaine 3 : passer du tableau blanc au planning partagé ; former le chef d'atelier
- Semaine 4 : examiner les 10 premières commandes au regard des nouveaux indicateurs
Client : Atelier Chêne & Pin, 9 personnes, tables et rayonnages sur mesure. Processus étudiés : prise de commande, planification de la fabrication, livraison et pose.
Le client et tous les détails sont fictifs.
À propos de ce service
Dans un restaurant, le coup de feu révèle tous les maillons faibles à la fois : les bons arrivent en retard en cuisine, le passe est encombré, les serveurs attendent un accompagnement manquant et les tables attendent l'addition. Nous cartographions le trajet d'une commande, de la table du client ou d'une application de livraison jusqu'à la caisse, aux postes de cuisine et au passe, puis de retour au client, ainsi que les routines d'ouverture, de fermeture et de mise en place. Vous obtenez un service plus fluide, des rôles clairs pendant le coup de feu, une check-list de mise en place et de fermeture et des chiffres simples comme les temps d'envoi et la rotation des tables.
Ce qui est inclus
- Ce que vous recevezUne analyse écrite : le trajet des commandes entre la salle et la cuisine avec les rôles, un tableau des goulets d'étranglement du coup de feu, le flux de service amélioré, des check-lists par service, des indicateurs et un plan de changement.
- De la table à la cuisineCommande, bon, postes, passe, serveur
- Goulets d'étranglement du coup de feuLà où les bons et les assiettes s'accumulent
- Commandes en livraisonComment intégrer les commandes des applications sans bloquer la salle
- Routines de serviceCheck-lists d'ouverture, de mise en place, de relève et de fermeture
- Indicateurs de serviceTemps d'envoi, rotation des tables, plats refaits
Comment ça marche
- 1BriefVous décrivez votre salle, votre cuisine et le coup de feu
- 2AnalyseNous suivons une commande à travers chaque poste
- 3PlanVous recevez le nouveau flux et les check-lists
Ce dont nous avons besoin
Votre type d'établissement et le nombre de couverts, les postes de cuisine et le personnel par service, la façon dont les commandes arrivent en cuisine (papier, caisse, écran de cuisine), les applications de livraison que vous utilisez, les heures de pointe et ce qui se passe mal à ce moment-là, plus des photos ou des captures d'écran de votre agencement ou de vos bons.
Nous vous demanderons :
- Quel type d'établissement est-ce, et combien de couverts ?
- Comment une commande arrive-t-elle en cuisine ?
- Quand a lieu le coup de feu, et qu'est-ce qui lâche en premier ?
- Combien de personnes travaillent en salle et en cuisine par service ?
Comparer les formules
| Formules | EssentielUn flux de service17 € | StandardSalle, cuisine et livraison35 € | PremiumService complet et plan sur 90 jours70 € |
|---|---|---|---|
| Délai | 1 jour | 2 jours | 4 jours |
| Retouches | 1 | 2 | 3 |
| Processus | 1 | jusqu'à 3 | jusqu'à 6 |
| Indicateurs à suivre | jusqu'à 3 | jusqu'à 6 | jusqu'à 10 |
| Plan d'amélioration | Étape par étape | Étape par étape | 90 jours, semaine par semaine |
| Commander Essentiel | Commander Standard | Commander Premium |
Paiement protégé
Vous payez à la commande, mais l’argent n’est versé que pour un travail validé.
- Prix fixeLe prix de la formule ne change pas après le paiement.
- L’argent est réservéAu paiement, le montant est seulement réservé. Il n’est versé à Dleex qu’une fois le travail validé.
- Vérifié avant livraisonChaque résultat passe un contrôle qualité avant de vous parvenir, et vous le voyez sur la page de la commande avant de le valider.
- Retouches gratuitesDemandez des retouches dans le cadre de votre brief autant de fois que la formule le permet.
- Validation au bout de 3 joursSi, dans les 3 jours suivant la livraison, vous n’avez ni validé le travail ni demandé de retouches, il est validé automatiquement. Si vous écrivez dans le chat de la commande après la livraison, la commande est mise en attente ; après notre réponse, nous pourrons relancer le délai de 3 jours et vous le signalerons dans le chat.
- Travail refait ou remboursement intégralSi le résultat ne correspond pas à votre brief et que les retouches n’y ont rien changé, ou si le travail prend plus du double du délai prévu, écrivez dans le chat de la commande : nous referons le travail ou vous rembourserons intégralement.
Questions et réponses
Vérifiez-vous les règles de sécurité alimentaire ?
Non. La sécurité alimentaire, l'hygiène et les règles incendie relèvent de vos autorités locales ; le plan conserve vos procédures existantes et ne les remplace pas.
Pouvez-vous repenser notre carte ou nos recettes ?
Non. Nous pouvons signaler des plats qui ralentissent un poste, mais les changements de carte et de recettes relèvent de votre chef.
Nous avons deux établissements. Pouvez-vous analyser les deux ?
Oui, dans les formules Standard ou Premium, chaque établissement peut compter comme un processus distinct.